近年来，旅游业成为很多地区的支柱性产业，民俗旅游作为一种体验性的文化旅游，正乘势迅猛发展，位于重庆市酉阳土家族苗族自治县东部的酉水河旅游区迎来了历史性的发展机遇。世世代代的土家儿女居住在酉水河两岸，勤劳勇敢的土家族人民创造了土家摆手舞、毛古斯舞、土家民歌、土家油茶汤、土家吊脚楼、民间传说等一系列丰富多彩的民族文化，民俗旅游资源极其丰富。那么，如何开发酉水河民俗旅游，如何平衡经济效益、社会效益、生态效益、文化效益成为研究的重点。本文在民俗旅游和价值链相关理论的基础上，构建了民俗旅游价值链模型，通过分析价值链上的基本活动环节和辅助活动环节，优化整个民俗旅游价值链，使民俗旅游得到最大程度的增值。最后，将民俗旅游价值链的研究应用到酉水河民俗旅游开发上面，为酉水河民俗旅游开发提供参考依据和理论基础。本文的创新之处：①应用价值链理论，结合旅游产业的相关理论，首次提出民俗旅游价值链。②研究民俗旅游价值链中各环节的价值，并根据不同的功能，发挥各环节最大的增值活动，优化民俗旅游价值链。③在酉水河民俗旅游价值链的指导下，开发酉水河民俗旅游产品，平衡经济效益、社会效益、生态效益和文化效益，使其健康可持续发展下去。