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桑黄是一种珍贵的多年生药用真菌,因其独特的药理活性日益受到人们的关注。由于桑黄自然资源稀少,人工栽培不易,严重限制了桑黄的开发利用。液体发酵技术是近年兴起的一项新技术,因为其生产周期短、成本低、不受外界季节、温度的影响等优点,而广泛的应用于工业生产中。液体发酵技术的诸多优点可以有效的弥补桑黄自然资源稀少的不足,短时间内,获得数量较多的桑黄发酵产物,为进一步丌发利用开发利用桑黄发酵多糖奠定基础。本研究利用液体深层发酵的方法,获得桑黄发酵多糖,制成桑黄发酵多糖胶囊,对其抗衰老和抗免疫性肝损伤活性进行了研究,并对桑黄发酵多糖胶囊的安全性毒理学进行了评价,为桑黄发酵多糖胶囊的进一步临床应用奠定基础。实验结果如下1.以D-半乳糖衰老小鼠为模型,研究了桑黄发酵多糖的抗衰老作用。研究结果表明,与模型组比较,桑黄发酵多糖胶囊可以拮抗衰老小鼠免疫器官萎缩；提高衰老小鼠血清、肝和脑中SOD活性;减少MDA在体内积累；抑制脑中MAO活性。高剂量的桑黄发酵多糖胶囊抗衰老效果优于中、低剂量组。高剂量桑黄发酵多糖胶囊具有显著抗衰老作用(P<0.01)。其作用机制可能与提高机体清除氧自由基的能力有关。此外,桑黄发酵多糖胶囊抗衰老作用具显著的量效关系,对血清和肝组织的效果优于对大脑的作用。2.以卡介苗/脂多糖所致的免疫性肝损伤小鼠为模型,研究了桑黄发酵多糖胶囊对免疫性肝损伤小鼠肝细胞的保护作用。研究结果表明,桑黄发酵多糖胶囊可以有效地减少免疫性肝损伤小鼠血清中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量、降低血清中IL-12和IL-18和肝脏中TNF-a与IFN-γ的含量；提高肝脏组织中SOD的活性、降低肝脏组织中NO的含量、清除过氧化脂质产物MDA的积累。以上结果提示,桑黄发酵多糖胶囊有可能是通过降低细胞因子对肝细胞直接损伤和保护肝细胞免受氧化损伤的方式,保护小鼠肝脏细胞免受免疫性损伤。3.以雌雄两种性别的小鼠为研究对象,研究了桑黄发酵多糖胶囊的最大给药量实验,结果表明在桑黄发酵多糖胶囊浓度为20g.kg-1时,小鼠无死亡情况,也没有表现出毒副作用,表明桑黄发酵多糖胶囊为实际无毒物质。4.研究了桑黄发发酵多糖胶囊的遗传毒性试,实验结果表明,10g·kg-1的桑黄发酵多糖胶囊不能引起雄性小鼠的精子畸形现象,表明桑黄发酵多糖胶囊对生殖细胞无遗传毒性。微核试验结果也显示,10g·kg-1的桑黄发酵多糖胶囊对雌、雄两种性别的小鼠骨髓微核率无影响,桑黄发酵多糖胶囊对体细胞无遗传毒性。表明,桑黄发酵多糖胶囊无遗传毒性。