抑郁症,是一种精神障碍,以显著而持久的心境低落为主要临床特征。每次发作持续至少14天以上,甚至可长达数年,且多数病例伴有高复发率,高自杀率的倾向。据世界卫生组织统计,全世界大约有3.5亿以上抑郁症患者,预计到2020年抑郁症将成为人类的第二大疾病。药物治疗是最常见的治疗手段。目前已经有多种药物成功用于治疗抑郁症,例如氟西汀、度洛西汀、米氮平等,近年来抗抑郁天然药物的研究成为热点,已经发现多种抗抑郁活性成分。对于我国患者,由于受传统文化影响,患者比较排斥西医西药,更愿意接受中医药治疗,因此研发抗抑郁天然药物更具有重要的现实意义。金钗石斛(Dendrobium nobile Lindl.)作为我国传统的名贵中草药,据古籍记载其具有益胃生津,养阴益精,安神益智的功效。当前对其生物活性研究主要围绕在抗肿瘤、抗衰老、改善记忆等方面,但是对其抗抑郁活性的研究却鲜有文献报道。因此本论文采用动物行为学实验,对金钗石斛的抗抑郁活性进行了初步探究。金钗石斛作为名贵药材,因药效显著需求大,野生资源几乎采挖殆尽,现在依靠人工种植供应,但市场依然供不应求,导致其价格也一直居高不下。因此充分利用金钗石斛药材、改进其加工工艺显得十分必要。超微粉碎是始于1970年的一项加工技术。该技术由于能够使药材获得95%以上的细胞破壁率、加快药材中活性成分的溶出和提高药材中活性成分的生物利用度,因此在中药材加工中得到越来越广泛的应用,但是现今尚未见到有关金钗石斛超微粉碎工艺的研究报道。因此本文通过比较金钗石斛普通粉和超微粉的理化性质以及两者在抗氧化能力上的差异,初步探究超微粉碎在金钗石斛加工上的可行性。1.通过动物行为学实验对金钗石斛水提物的抗抑郁活性进行初步探究。在开场实验中,各组之间的动物自主活动性没有显著性差异,可以初步推断金钗石斛水提物不是假阳性药。而在悬尾实验和强迫游泳实验中,金钗石斛水提物高剂量组能够显著减少动物的不动时间,并且显示出与阳性药物组(氟西汀)一致的抗抑郁活性,说明金钗石斛水提物高剂量具有良好的抗抑郁活性。2.超微粉碎技术对金钗石斛物理性质的影响。本研究采用显微鉴别和物理性质检验等方法对金钗石斛普通粉和超微粉进行表征测定和物理特性检验。结果发现,超微粉碎技术能够有效地破坏药材中大量细胞的细胞壁,使细胞碎片增多,而且其水溶性,膨胀力,松密度相对普通粉也有不同程度的改善,这不仅对于药材的生产和加工具有积极性的作用,而且也为接下来分析两者在溶出率上的异同提供理论依据。3.超微粉碎技术对金钗石斛化学性质的影响。结果发现,超微粉和普通粉的多糖溶出率分别为0.2848 g/g和0.1936 g/g,石斛碱溶出率分别为0.0035 g/g和0.0033 g/g。说明超微粉碎技术可有效提高药材中多糖的溶出率。通过红外光谱分析两者的结构,普通粉和超微粉均表现出相似的红外吸收光谱,这说明其有效成分在超微粉碎过程中并没有被破坏,但是两者特征峰的强度表现却有所不同。4.超微粉碎技术对金钗石斛抗氧化能力的影响。在DPPH自由基清除实验中超微粉的半数抑制浓度为3452.31μg/mL,普通粉为4125.36μg/mL;在ABTS~+自由基清除实验中,超微粉的半数抑制浓度为3226.58μg/mL,普通粉为3706.27μg/mL,结果说明超微粉比普通粉表现出更强的抗氧化能力。这可能与超微粉碎技术破坏了药材中大量细胞的细胞壁,促进了药材中抗氧化活性成分充分溶出有关。