三价铬作为葡萄糖耐量因子的有效活性成分，具有改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢的作用，因此补充三价铬是糖尿病治疗中的有效的营养措施，富铬酵母是目前向人体提供三价铬的有效途径，并且葡萄糖耐量因子可以提高靶组织对胰岛素的敏感性而不促进胰腺的胰岛素分泌，为治疗糖尿病提供了一种新方法。　　 本文分析了富铬酵母对实验性糖尿病小鼠模型的治疗效果。取昆明种小鼠，分对照与实验组，适应性喂养后实验组小鼠按40mg/kg体重注射STZ，对照组注射相应体积柠檬酸缓冲液，连续注射5天，3天后测血糖值，取血糖值≥11.1mmol/L为成功模型。成模小鼠分为两组，一组灌胃富铬酵母悬液4周，另一组灌胃蒸馏水4周，测血糖值；取昆明种小鼠，分对照与实验组，适应性喂养后实验组小鼠按200mg/kg体重注射STZ，对照组注射相应体积柠檬酸缓冲液，3d后测血糖，取血糖值≥11.1mmol/L为成功模型。成模小鼠分为两组，一组灌胃富铬酵母悬液4周，另一组灌胃蒸馏水4周，测血糖值；取C57BL/6J断乳小鼠，随机分为正常饲料组和高脂饲料组，分别用相应饲料喂养3周。高脂饲料组又分为高脂饲料对照组和高脂饲料实验组。第3周末，高脂饲料实验组腹腔内按100mg/kg体重一次性腹腔注射STZ；正常饲料组和高脂饲料对照组腹腔注射相应体积的无菌柠檬酸缓冲液。继续喂养4周。小鼠以第7周末血糖为准，≥11.1mmol/L为成功模型。成模小鼠分为2组，1组每日灌胃富铬酵母悬液，另一组灌服相应体积的去离子水，4周后，测血糖值。研究表明：对Ⅰ型糖尿病小鼠，富铬酵母治疗2周后，治疗组血糖明显低于对照组血糖(p＜0.05)，4周后显著低于(p＜0.01)；对Ⅱ型糖尿病小鼠，富铬酵母治疗2周后，治疗组血糖明显低于对照组血糖(p＜0.05)，3周后显著低于(p＜0.01)。