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本论文首先比较研究了四种饲草型全混合日粮(TMR-1, TMR-2, TMR-3 和TMR-4)的发酵品质和有氧稳定性,并进一步添加乙醇,植物乳杆菌和糖蜜以探讨添加剂对全混合日粮发酵品质和有氧稳定性的影响。四种饲草型TMR原料分别为全株玉米,青稞秸秆,苜蓿,全株燕麦,小麦秸秆和精料,分别以鲜重为基础配比500:100:0:0:0:400 (TMR-1),400:100:100:0:0:400 (TMR-2),300:100:100:100:0:400 (TMR-3)和 200:100:100:100:100:400 (TMR-4)组成的。乙醇,植物乳杆菌和糖蜜添加量分别为鲜重的2.5%,1.0×106cfu/g和3%。试验一：比较不同饲草型全混合日粮对发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设有四个TMR-1, TMR-2, TMR-3和TMR-4.结果表明,发酵45天后,TMR-2, TMR-3和TMR--4组pH值显著(P<0.05)高于TMR--1,乳酸含量低于TMR-1,且各组发酵品质均良好。在有氧暴露过程中,各组乳酸,乙酸和水溶性碳水化合物含量均出现不同程度的下降。各组在有氧阶段pH值均呈上升趋势,其中TMR--3组pH值上升幅度最小,其有氧稳定性最好。试验二：添加乙醇,植物乳杆菌和糖蜜对TMR-1发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),乙醇组(A),植物乳杆菌组(L),糖蜜组(M),乙醇+糖蜜组(AM)和乙醇+植物乳杆菌组(AL)6个处理组。结果表明,L组和AL组显著(P<0.05)降低了pH值和丁酸含量,显著(P<0.05)提高乳酸含量,发酵品质良好,而A组,M组和AM组并没有显著改善发酵品质；在有氧暴露9天,对照组,M组和L组pH值显著(P<0.05)升高,对应乳酸含量也较大幅度下降,有氧稳定性较差,而A组,AL组和AM组pH值和乳酸基本保持恒定,有氧稳定性相对较好。试验三：添加乙醇,植物乳杆菌和糖蜜对TMR-2发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),乙醇组(A),植物乳杆菌组(L),糖蜜组(M),乙醇+糖蜜组(AM)和乙醇+植物乳杆菌组(AL)6个处理组。结果表明,L组和AL组pH值和丁酸含量显著(P<0.05)降低,乳酸含量显著(P<0.05)提高,发酵品质良好,而A组,M组和AM组发酵品质没有显著改善；在有氧暴露9天中对照组,M组和L组pH值显著(P<0.05)提高,对应地乳酸含量大幅度下降,其有氧稳定性较差,而A组,AL组和AM组pH值和乳酸基本保持恒定,其有氧稳定性相对较好。试验四：添加乙醇,植物乳杆菌和糖蜜对TMR-3发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),乙醇组(A),植物乳杆菌组(L),糖蜜组(M),乙醇+糖蜜组(AM)和乙醇+植物乳杆菌组(AL)6个处理组。在发酵45天后,L和AL组pH值显著(P<0.05)低于其它组,乳酸含量显著(P<0.05)高于其它组。在有氧阶段,各处理组pH值变化范围均较小,乳酸含量基本保持稳定,各处理组有氧稳定性均好。试验五：添加乙醇,植物乳杆菌和糖蜜对TMR-4发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),乙醇组(A),植物乳杆菌组(L),糖蜜组(M),乙醇+糖蜜组(AM)和乙醇+植物乳杆菌组(AL)6个处理组。在发酵45天后,L和AL组pH值显著(P<0.05)降低,乳酸含量显著(P<0.05)提高,有利于提高TMR饲料发酵品质。在有氧阶段,对照组,A,AM和AL组pH值变化小,乳酸含量虽然有所升降,但总体变化幅度小,有氧稳定性好,而M和L组pH值和乳酸含量变化较大,有氧稳定性较差。