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马铃薯块茎休眠是一个非常复杂的生物学过程,众多的环境、生理和遗传因子对生产和储藏过程中马铃薯的休眠和发芽都有直接和间接的影响,目前对其机理还不完全清楚。马铃薯块茎的休眠和发芽对于马铃薯的栽培、块茎生产和加工工业都极为重要。无机焦磷酸酶(pyrophosphatase,PPase)是以无机焦磷酸(pyrophosphate,PPi)为底物的水解酶。植物体内糖代谢途径的多步反应都是以焦磷酸(PPi)为协同因子(co-substrate),PPi含量的高低可将细胞质中蔗糖的合成反应和质体中淀粉的分解反应有