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酸马奶是一种极具民族地域特色且营养价值丰富的益生菌保健饮品。研究表明酸马奶中的乳酸菌(Lactic Acid Bacteria,LAB)可提高小鼠吞噬细胞的吞噬能力,增加免疫细胞的比例、影响某些细胞因子的分泌,表现出良好的免疫调节活性,而有关酸马奶是否可增强免疫调节尚无系统的报道。所以本试验通过检测灌胃酸马奶的Wistar大鼠的脾脏指数、T、B淋巴细胞转化率、血清中IgG、IgA质量浓度、全血中CD3+、CD4+、CD8+、CD4+CD25+T淋巴细胞百分比含量,并计算CD4+/CD8+比值、CD4+CD25 +调节性T细胞占CD4+T细胞的比例,从而研究酸马奶对Wistar大鼠免疫调节作用的影响,为酸马奶的开发应用奠定基础。24 只无特定病原体(Specific Pathogen Free,SPF)Wistar 大鼠随机分为2个试验组,一个对照组,每组8只。在基础日粮水平上,试验组灌胃两家牧户传统酿制的酸马奶,对照组灌胃等量灭菌的生理盐水,四周后颈椎脱臼致死,采血并无菌解剖摘取脾脏,称重后计算脾脏指数,结果:试验一、二组Wistar大鼠脾脏指数显著高于对照组(P<0.05)。噻唑蓝比色法检测T、B淋巴细胞转化率,结果:T淋巴细胞转化率试验一组稍高于对照组,差异性不显著,试验二组显著高于对照组(P<0.05);B细胞转化率试验一、二组均稍高于对照组,差异性不显著。流式细胞术检测CD3+、CD4+、CD8+、CD4+CD25+T淋巴细胞百分比含量,并计算CD4+/CD8+比值、CD4+CD25 +调节性T细胞占CD4+T细胞比例,结果:试验组CD3+、CD4+、CD8+T淋巴细胞百分比含量均不同程度高于对照组;试验组CD4+/CD8+比值处于正常范围;CD4+CD25+调节性T细胞百分比含量及其所占CD4+T细胞比例显著降低(P<0.05)。ELISA法检测血清IgG、IgA质量浓度,结果:IgG质量浓度试验一、二组均显著高于对照组(P<0.05);IgA质量浓度试验一组稍高于对照组,差异性不显著;试验二组显著高于对照组(P<0.05)。研究结果表明,酸马奶可一定程度上提高Wistar大鼠的脾脏指数、T、B淋巴细胞转化率、血清中IgG、IgA质量浓度及全血中CD3+、CD4 +、CD8+T淋巴细胞百分比含量,且CD4+/CD8+的比值处于正常范围内,下调CD4+CD25+调节性T细胞百分比含量及其所占CD4+T淋巴细胞的比例,该结果说明酸马奶可能会促进Wistar大鼠淋巴细胞的增生分化,增强机体的体液免疫和细胞免疫,并辅助机体免疫调节。