磷是植物必需的大量元素之一。多年来我国农业生产中由于大量施用磷肥使土壤中有效磷含量不断增加,在设施农业生产中磷肥投入过量的现象更为普遍。过量施用磷肥不但浪费资源、增加生产成本,而且增加污染环境的风险。此外,高磷状况会影响作物产量,甚至作物的品质,尤其是其它营养元素的含量和生物有效性。钙和锌对人体的生长发育和新陈代谢有举足轻重的作用。如何调控蔬菜中的钙、锌含量及人体可吸收态钙、锌的含量,对于提高蔬菜商品价值和改善人体健康有重要意义。本文针对我国当前蔬菜种植中磷肥施用过量,对蔬菜生长和养分吸收产生不利影响的问题,通过盆栽模拟和田间试验,研究过量施磷时对白菜类蔬菜生长和矿质养分吸收的影响,探讨白菜类蔬菜体内矿质养分的吸收、运移机理,为白菜类蔬菜高产、优质(人体健康)和磷肥的科学施用提供依据。研究结果如下:施用磷肥能显著增加小白菜和大白菜的生物量;过量施用磷肥对白菜产量和小白菜生物量均无显著影响。适量的磷、钙配合,可以促进小白菜的生长,过高磷供应或钙供应会影响小白菜的生长。磷锌配施对小白菜的生物量无显著影响。增施磷肥显著增加小白菜、大白菜地上部和根中全磷的浓度,磷用量与植株地上部和根中全磷的浓度呈显著正相关;随着磷用量的增加,小白菜、白菜地上部和根中全氮、全钾浓度无显著差异。增加介质中锌用量,小白菜、白菜地上部和根中全氮、全磷、全钾的浓度无显著变化。过量施用磷肥导致小白菜和白菜对磷素奢侈吸收。增施磷肥显著降低了小白菜和白菜地上部钙、锌的浓度,小白菜、白菜地上部全磷浓度与其地上部钙、锌浓度呈显著负相关;过量施用磷肥对小白菜和白菜根系钙的浓度无显著影响,根系中锌浓度呈下降趋势。增加介质中钙、锌用量,小白菜地上部和根中钙、锌浓度均显著上升。磷肥用量与小白菜、白菜地上部P/Ca呈显著正相关;磷肥用量与小白菜、白菜地上部和根P/Zn均呈显著正相关。磷肥用量与土壤Olsen-P浓度呈显著正相关。磷锌配施时,磷用量对土壤有效锌的浓度无显著影响;在相同磷用量下,施用锌肥显著增加了土壤有效锌的浓度,且随施锌量的增加而增加。