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黄芩(Scutellaria baicalensis Georgi)是一种传统中药,收载于中国药典2005年版第一部,具有泻火解毒、清热燥湿、止血、安胎等功效。在对其有效成分及药理活性的深入研究中发现,黄酮类化合物是主要的活性成分。本文以黄芩为原料,对黄芩黄酮类化合物的提取工艺进行了优化并对其不同溶剂萃取部分进行抗氧化活性的研究。主要研究结果如下：1.超声波法提取黄芩黄酮类成分,通过对乙醇浓度(%)、料液比(g：mL)、超声提取时间(min)、超声提取温度(℃)设计单因素实验。得出最佳的提取条件为乙醇浓度70%、提取温度60℃、料液比为1：40(g：mL)、提取时间为40 min。2.利用响应面分析法对提取工艺进行优化,通过单因素实验选出适当的试验因素与水平,根据中心组合试验设计,采用4因素3水平响应面分析法,对各个因素的显著性和交互作用进行分析。响应面设计优化出黄芩黄酮提取的最佳条件为乙醇浓度58%、提取温度66℃、料液比1：50(g：mL)、提取时间为41min。在这个条件下,黄酮得率能达到2.25%。3.黄芩总黄酮的提取：取过0.59 mm筛子的黄芩粉末200 g,进行超声辅助提取[乙醇浓度58%、温度66℃、料液比1：50(g：mL)、时间41 min],抽滤、旋蒸浓缩得浸膏103.4 g,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇分别萃取3次,抽滤、旋蒸得石油醚部分1.31 g、氯仿部分2.05 g、乙酸乙酯部分2.5 g、正丁醇部分14.5 g和水相部分80.27 g。4.对黄芩不同溶剂萃取部分进行ABTS+法抗氧化活性测定。乙酸乙酯部分的活性在各萃取部分中最强,其抗氧化活性与VE相当。其余各萃取部分及乙醇提取物的抗氧化活性均显著低于乙酸乙酯部分、Vc和VE。实验结果与DPPH·法测定黄芩不同溶剂萃取部分抗氧化活性结果一致,乙酸乙酯部分的抗氧化活性与VE相当,可作为良好的天然抗氧化剂。