蛋壳品质与禽蛋制品的可食性、加工性、贮藏性密切相关,提高蛋壳品质,有利于降低禽蛋加工生产成本和提高经济效益,同时能防止致病菌对禽蛋的侵害,保障蛋品食用安全。培育专门化的高强度蛋壳的蛋禽品种(系)已经成为现代家禽育种的重要研究工作之一。常规选育需要测定大量禽蛋蛋壳品质指标,成本较高,耗时较长,部分研究者认为,蛋壳颜色与蛋壳强度存在一定联系,能否把蛋壳颜色作为禽蛋蛋壳强度的衡量指标,进而推动专门化高强度蛋壳的家禽品种培育,还亟待更多深入研究。鸭蛋是我国禽蛋制品的主要原材料之一,本研究拟对鸭蛋蛋壳颜色与蛋壳品质的关系进行分析,并分析二者间可能存在的内在机制,试图为鸭高强度蛋壳专门化品系的培育方法研究提供参考,本研究所开展试验及取得的结果如下:以北京鸭M1系、绿头野鸭、北京鸭(Z2系)和绿头野鸭建立的正反交F1代资源群体为研究对象,每个群体分别选取300枚鸭蛋,用于测定蛋壳强度、蛋壳颜色、蛋壳厚度以及蛋壳中胆绿素的含量。结果发现,蛋壳中胆绿素的含量与反射率(L*值)呈显著负相关,回归方程的决定系数为0.8459,说明L*值能够区分蛋壳颜色深浅。此外,在四个群体中蛋壳颜色与强度之间具有显著的相关性,相关系数为0.25~0.46。结果表明,蛋壳颜色可作为衡量蛋壳强度的指标,但不同品种之间存在差异。蛋壳超微结构分析发现,高强度组的蛋壳,其乳突层有效厚度和乳突间隙较小。分析M1的蛋壳强度超微结构发现,蛋壳厚度对蛋壳强度的影响大于蛋壳乳突层结构。研究提示,蛋壳中碳酸钙晶体的致密度与蛋壳厚度是影响蛋壳强度差异的主要原因。以产白壳和绿壳的绿头野鸭壳腺部组织为研究对象,转录组测序结果表明,在其壳腺组织共发现8,216个表达基因。其中,有266个基因的表达差异显著,包括上调基因83个,下调基因183个。其中,16个基因与钙离子转运有关,4个基因与色素沉着有关。通过对这20个基因进行聚类与相关蛋白分析,发现电压门控钙通道的改变可以调节钙离子的浓度,GPR143、PAX3、OCA2与TYR基因可能通过提高表达量而使蛋壳颜色变浅。Real time PCR结果显示,与色素合成有关的基因LOC101792412、LOC101798111和LOC101800520在高低蛋壳强度组具有差异,再一次证明蛋壳颜色可以衡量蛋壳强度。综上所述,本研究发现,蛋壳颜色可作为衡量蛋壳强度的指标,但是必须考虑品种差异;蛋壳中碳酸钙晶体的致密度与蛋壳厚度是影响蛋壳强度差异的主要原因;蛋壳强度差异形成的分子机制可能与电压门控钙通道的改变有关;GPR143、PAX3、OCA2、TYR与LOC101800520基因是与鸭蛋壳颜色紧密关联的候选基因。