水溶性珍珠粉作为一种珍珠的加工产品,具有吸收好、利用率高等优点。水溶性珍珠层粉为贝壳的加工产品,效果与水溶性珍珠粉相同,本论文以制备水溶性珍珠粉和珍珠层粉为题,通过酸解、酶酸解(酶解)的方法得到产品。将普通珍珠粉中不易溶的碳酸钙变成易溶的乳酸钙,从而提高了珍珠粉的利用价值,试验方法主要是采用微波水解法和高压水解法两种制备方法,微波法在微波合成仪中进行,高压法在高压反应釜中进行。微波法通过微波(200W,30min)和传统水浴(3h)的产品比较,可知微波可减少反应时间、促进水解。微波得到的产品钙含量比传统高出1.18%,氨基酸浓度也更高,因此微波辐射要比传统水浴更优越。高压法在高压反应釜中进行,于120度的烘干箱中高压酸解。考察了高压压力大小、原料配比、反应时间等因素对产品性能的影响。试验采用的高压方法大大的缩短了反应的时间,最佳反应时间为45分钟,比传统加热法(3h)缩短了3/4,产品的产率为90.9%。试验测定了水溶性珍珠粉和珍珠层粉的溶解度,在室温下溶解度为5.67g/100ml。本次研究课题试验所得出的产品均与市面上的商品级水溶性珍珠粉标准一致。通过对产品进行傅里叶红外光谱分析、FE-SEM扫描电镜分析、氨基酸硅胶板层析试验等一系列的特性表征。证明了珍珠层粉与珍珠粉是同源,主要是钙,多种氨基酸和少量微量元素以及有机质,但是其含量是不同的,珍珠粉氨基酸、有机质的含量明显要比珍珠层粉的高。这两种方法均在很大程度上缩短了反应时间,得到的产品跟传统方法得到的产品各方面都有了很大的提高,氨基酸的浓度增大,其他微量元素含量也得到提高,因此,这两种方法都是值得推广应用的。