论文部分内容阅读
本研究首先评价了不同比例白酒糟、柠檬酸渣配制成全混合日粮(TMR)的发酵品质,并在白酒糟和柠檬酸渣利用最大化的基础上,通过添加苯甲酸钠、双乙酸钠、丙酸钙和山梨酸钾进一步改善TMR发酵品质和有氧稳定性,提出以白酒糟和柠檬酸渣等副产品为部分原料的发酵TMR生产技术方案,为当地糟渣类资源的合理利用开辟新途径,减少资源浪费和环境污染。1.白酒糟在发酵TMR中的比例筛选本试验旨在研究混合不同比例的白酒糟对TMR发酵品质的影响。将白酒糟与象草、精料补充料按照不同比例配制成不同的TMR,进行青贮发酵。试验设对照组(A1);15%白酒糟组(A2);25%白酒糟组(A3);35%白酒糟组(A4)。发酵60天后开窖取样,测定各TMR的发酵品质。结果表明:各组发酵品质均优良,与对照组相比,各白酒糟组pH、氨态氮/总氮、乙醇和丁酸含量显著(P<0.05)下降,但乳酸含量无显著(P>0.05)差异,水溶性碳水化合物含量随白酒糟添加比例的增加显著(P<0.05)提高。各组乳酸菌数量无显著差异(P>0.05),白酒糟处理组好氧性微生物和酵母菌数量显著(P<0.05)低于对照组。综合考虑发酵品质与白酒糟资源的最大化利用,建议采用35%白酒糟混合比例的TMR配方。2.柠檬酸渣在发酵TMR中的比例筛选本试验旨在研究混合不同比例的柠檬酸渣对TMR发酵品质的影响。将柠檬酸渣与白酒糟、象草、精料补充料按照不同比例配制成不同的TMR,进行青贮发酵。试验设对照组(D1);5%柠檬酸渣组(D2);10%柠檬酸渣组(D3);15%柠檬酸渣组(D4)。发酵60天后开窖取样,测定各TMR发酵品质。结果表明:各组发酵品质均优良,与对照组相比,各柠檬酸渣处理组pH和干物质显著(P<0.05)降低,乳酸、乙醇含量和氨态氮/总氮显著(P<0.05)升高,其中10%柠檬酸渣组乳酸、乙酸含量显著(P<0.05)高于其他各组。15%柠檬酸渣组乳酸菌、酵母菌数量显著(P<0.05)低于其他各组,好氧性微生物数量各组间无显著(P>0.05)差异。综合考虑发酵品质与柠檬酸渣资源的最大化利用,建议采用10%柠檬酸渣混合比例的TMR配方。3.四种添加剂对酒糟型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响本试验旨在研究四种添加剂对酒糟型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响。探讨了添加山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠和丙酸钙四种添加剂对酒糟型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),山梨酸钾组(0.1%,AK)、苯甲酸钠组(0.1%,AS)、丙酸钙组(0.5%,AP)和双乙酸钠组(0.5%,AA)等4个处理。发酵60天后开窖取样,分析各组发酵品质和有氧稳定性。有氧稳定性是将剩余的发酵TMR暴露于空气中,在有氧暴露第3、6和9天取样分析。结果表明,各组发酵品质良好,与对照组相比,除AK组外其余各组显著(P<0.05)降低了乳酸含量,pH显著(P<0.05)上升,4种抗菌剂组均显著(P<0.05)降低了氨态氮/总氮值、好氧性微生物和酵母菌数量,增加了水溶性碳水化合物含量。在有氧暴露期间,各组pH值、干物质含量和氨态氮/总氮、酵母菌和好氧性微生物数量呈上升趋势,乳酸、乙酸和乙醇含量显著(P<0.05)下降,但与对照组相比,4种抗菌剂组均提高了 TMR有氧稳定性,其中AK组有氧稳定性最好。综合考虑发酵品质与有氧稳定性,AK组最适合于调控TMR发酵品质和有氧稳定性。4.四种添加剂对柠檬酸渣型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响本试验旨在研究四种添加剂对柠檬酸渣型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响。探讨了添加山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠和丙酸钙四种添加剂对柠檬酸渣型TMR发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C),山梨酸钾组(DK,0.1%)、苯甲酸钠组(DS,0.1%)、丙酸钙组(DP,0.5%)和双乙酸钠组(DA,0.5%)等4个处理,发酵60天后开窖取样分析各组发酵品质,同时将剩余的发酵TMR暴露于空气中,在有氧暴露第4和9天取样分析其有氧稳定性。结果表明,各组TMR发酵品质良好,与对照组相比,4种抗菌剂组均显著(P<0.05)降低了氨态氮/总氮、好氧性微生物和酵母菌数量,增加了水溶性碳水化合物含量,但pH值和乳酸含量均无显著(P>0.05)差异,其中DA组有较高的乙酸含量与较低的氨态氮/总氮。在有氧暴露期间,各组pH和氨态氮/总氮、酵母菌和好氧性微生物数量呈上升趋势,乳酸、乙酸含量逐渐下降,整个有氧暴露期间对照组pH值快速增加而DP组增幅最小,始终保持在较低的pH水平,DA组和DK组始终分别保持了较低的氨态氮/总氮值和较高的水溶性碳水化合物含量。在有氧暴露第9天,DP和DS组均有较高的乳酸菌数量,DS组有较低的好氧性微生物数量,DP组有较低的酵母菌数量,4种抗菌剂组一定程度上提高了TMR有氧稳定性,其中DA组发酵品质最好,DP组有氧稳定性最好。