美术教育是大力开展素质教育的重要途径之一，在推进大学生素质的全面发展中起着至关重要的作用。培养大学生在适应现代社会生活中所必备的道德修养、审美情趣和创新意识等方面，美术教育有着十分重要的地位和作用。　　 本论文主要研究美术教育在大学生素质发展中的意义、重要功能和影响。通过学习、分析美术教育的相关理论知识，国内外美术教育的发展背景，调查分析了彩石大学城3所高校6个院系的相关美术教育课程的设置情况、教学方法的运用情况，并通过调查问卷的形式搜集了济南职业学院400名学生对相关美术知识的认识、了解情况和对美术教育的态度。从而进一步分析、论证了美术教育在大学生素质发展中的重要地位。　　 民族的崛起与振兴，先进文化的产生和进步都离不开国民综合素质的提高，青年大学生这一群体更是影响其提高的重要因素之一。大学生因其较高的文化素养、较独立的人格特征，可以说是是国民素质水平的典型代表。时代的发展，历史的进步，都对新时代大学生的综合素质和艺术传承提出了更高、更新的要求。近年来，美术教育在大学生素质教育中的作用逐渐得到社会各界的广泛认可，我国的各类高等院校也开始尝试将美术教育渗透到其他学科的教学过程之中，涉猎范围极广，在一定程度上很好的将社会美术教育、家庭美术教育与学校美术教育结合在一起，取得了一定成效。美术教育作为素质教育中的重要环节，可以通过基本美术知识的学习、美术基本技法的学习和对优秀艺术作品背景知识的了解来增强大学生对美术知识的了解，增强艺术文化底蕴；通过美术活动中的观察记忆活动来构建大学生发现美的视角；通过美术绘画语言来提高大学生的文学、艺术气质与审美修养。　　 通过对美术教育的定义、内涵、功能等方面基本知识的阐述，并针对本论文涉及的相关美术教育情况进行了调查、研究和分析。结合高校在美术教育上所设的相关课程，总结了当代大学生在实际学习中对美术教育的需求必要性，论证了其在当代大学生素质发展中的重要作用。