野战厨房用新型高/平原通用锅设计开发的目的是解决我军现有给养器材通用性不强、配套性不好、功能不全、性能不高等问题,为我军战时搭建野战厨房提供制式主副食加工器材产品和技术标准,为完成多样化军事任务提供快速灵活高效的饮食保障手段。基于部队需求,强化核心主副食加工锅具研究,通过创新的结构设计,实现新型高/平原通用锅既可加工主食,又可加工副食的功能;通过压力锅盖与普通锅盖互换的结构设计,实现新型高/平原通用锅既可以在平原作为常压使用,也可以在高原作为压力锅使用;通过对传统炊事作业的工艺过程研究,保证新型高/平原通用锅在60min内完成主副食加工炊事作业任务,达到减少炊事锅的配置数量的目的;通过高/平原通用锅的工作压力范围分析、试验,针对大型压力锅没有国家标准,与家用压力锅在容积、质量、加工能力上的差异,深入研究了压力锅蒸煮米饭的工艺条件及要求,制定合理的高/平原通用锅蒸煮米饭的工作压力范围,为大型压力锅标准化设计奠定基础;研制一种比较适合大型压力锅的设计、生产、安全和使用要求的扣合锁紧装置,解决以往大型压力锅产品锁紧扣合困难的问题。通过对国内外产品及设计理论研究,制定出一套能实现上述功能和要求的设计方案,分析论证后进行工程设计和样机试制、试验,最后形成一种新型高/平原通用锅,推广到部队或投入民用市场。