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随着小黄鱼全人工繁育技术的成功,其人工养殖迅速发展。但国内外对于小黄鱼（Larimichthys polyactis）营养学研究尚处于空白状态,因而开展小黄鱼幼鱼蛋白质营养研究,是开发小黄鱼全价人工配合饲料促进小黄鱼人工养殖发展亟需开展的课题。本试验以小黄鱼幼鱼为研究对象,开展小黄鱼饲料中蛋白质需求量、适宜蛋脂比以及棉粕替代鱼粉的适宜比例研究,研究结果可为小黄鱼配合饲料研发提供科学依据和理论支撑。1、小黄鱼幼鱼饲料中适宜蛋白质需求研究以鱼粉、豆粕和谷朊粉为蛋白源,鱼油、豆油和大豆卵磷脂为脂肪源,配置蛋白质水平分别为30%、35%、40%、45%、50%、55%的6种等脂饲料,分别标记为P30、P35、P40、P45、P50、P55。选取初始体重为（8.30±0.50）g的小黄鱼幼鱼320尾,随机分至16个500 L的玻璃钢桶中,每个桶20尾鱼。结果表明,随着饲料蛋白水平从30%上升到50%,小黄鱼幼鱼增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著提高（P<0.05）,而饲料蛋白水平继续上升,WGR和SGR呈下降趋势。随着饲料蛋白水平上升,小黄鱼幼鱼饲料系数（FCR）和蛋白质效率（PER）显著下降（P<0.05）。小黄鱼幼鱼肠道总蛋白酶活性随蛋白质水平上升而显著提高,而肠道淀粉酶活性显著下降（P<0.05）。P40组的小黄鱼肝脏LPL和FAS相对表达量显著高于P35组（P<0.05）。随着饲料蛋白水平的上升,小黄鱼幼鱼IGF-1的相对表达量先升高后降低,P50组IGF-1相对表达量显著高于其余试验组（P<0.05）。P40组的肌肉GHR相对表达量最高（P<0.05）。以小黄鱼幼鱼增重率为参考指标,经折线模型分析,小黄鱼幼鱼对饲料中蛋白质的适宜需求量为50.62%。2、小黄鱼幼鱼饲料中最适蛋脂比的研究以鱼粉、豆粕和谷朊粉为蛋白源,鱼油、豆油和大豆卵磷脂为脂肪源,采用3×3试验设计,配置九种不同水平蛋白质（43%,47%或51%）和脂肪（6%,9%或12%）的膨化饲料,标记为P43L6,P43L9,P43L12,P47L6,P47L9,P47L12,P51L6,P51L9,P51L12。选取540尾初始体重（16.02±0.50）g的小黄鱼幼鱼随机分至27个200 L的蓝色玻璃钢桶中,每个桶20尾鱼,进行51天的生长试验。结果表明:P47L12组小黄鱼幼鱼增重率（WGR）和特定生长率（SGR）最高,同时饲料蛋白质和脂肪水平对WGR和SGR具有交互作用（P<0.05）。随着饲料脂肪水平的上升,小黄鱼蛋白质效率（PER）显著提高（P<0.05）。L12组小黄鱼肝体比（HSI）和脏体比（VSI）显著高于L6和L9组（P<0.05）。随着饲料脂肪水平的上升,肠道脂肪酶活性显著提高,而肠道蛋白酶活性呈相反趋势（P<0.05）。随着饲料脂肪水平的上升,小黄鱼肝脏和肌肉LPL相对表达量显著提高（P<0.05）,同时P51组的小黄鱼肌肉LPL相对表达量显著低于P43和P47组（P<0.05）。小黄鱼FAS相对表达量随着饲料脂肪水平的上升而显著降低。随着饲料脂肪水平的上升,小黄鱼肝脏和肌肉IGF-1相对表达量显著提高（P<0.05）。饲料蛋白质和脂肪水平对小黄鱼GHR相对表达量具有交互作用,小黄鱼肝脏和肌肉GHR相对表达量随饲料脂肪水平的上升而显著提高（P<0.05）。因此,在本试验条件下,饲料蛋白质水平为47%,脂肪水平为12%(P/E比为24.55 mg kJ-1)时小黄鱼综合表现最佳。3、小黄鱼幼鱼饲料中棉粕替代鱼粉的适宜比例研究试验以鱼粉、棉粕、大豆浓缩蛋白和谷朊粉为主要蛋白源,配制棉粕替代鱼粉比例分别为0%、12%、24%、36%、48%和60%的6种等氮等脂饲料,分别标记为FM、CM12、CM24、CM36、CM48和CM60。选取初始体重为（8.70±0.50）g的小黄鱼360尾,随机分至18个网箱（50cm×50cm×40cm）,每个网箱20尾鱼。结果表明,随着饲料中棉粕替代水平的上升,小黄鱼幼鱼存活率（SR）、增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著下降（P<0.05）,CM60组显著低于其余试验组,而饲料系数（FCR）则显著升高（P<0.05）。随着饲料棉粕替代水平的上升,棉粕组小黄鱼幼鱼全鱼水分含量显著提高（P<0.05）,而全鱼粗蛋白含量和粗脂肪含量则显著下降（P<0.05）。透射电镜结果显示FM组肠道细胞结构清晰完整,而随着棉粕替代水平的上升,小黄鱼幼鱼肠道细胞破损,细胞质内出现空泡,CM60组小黄鱼肠道结构严重破损,细胞核仁收缩。随着饲料棉粕替代水平的上升,小黄鱼幼鱼肠道LPL相对表达量先下降后上升,CM24和CM36组肠道LPL相对表达量显著低于其余试验组（P<0.05）。棉粕替代组小黄鱼肠道FAS相对表达量随着饲料棉粕替代水平的上升显著下降（P<0.05）。FM组小黄鱼肠道IGF-1相对表达量显著高于棉粕组（P<0.05）。FM组小黄鱼肝脏IGF-1相对表达量显著高于其余试验组（P<0.05）。综合各项指标,饲料中高棉粕替代比例会对小黄鱼生长、饲料利用造成不利影响,但低棉粕替代比例对于生长的影响仍在可接受范围之内,考虑饲料系数的变化趋势,我们建议在小黄鱼幼鱼饲料中添加棉粕不应超过36%。