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肌苷是一种典型的代谢调控型初级代谢产物，在医药行业和食品行业中具有广泛的用途。本文以多尺度理论为指导，强调以发酵过程细胞代谢流动态变化作为研究核心，针对菌株特性、过程优化、参数估计等不同问题，分别从不同角度在不同水平上进行了研究，为进一步提高肌苷的发酵产率提供了理论依据和新的研究思路。
通过对积累的大量发酵过程数据进行处理，建立了三层BP神经网络预估模型，实现了对关键生化参数(葡萄糖浓度、产苷和菌量)的实时预估。