餐饮业是集食品销售、劳动服务和食品加工制造于一体,为顾客供应各个类型的食品、酒水、设施和消费场所的食物生产加工行业,是我国服务业中非常重要的行业。餐饮业对我们的生活、社会发展起着非常重要的作用。营业税改增值税的范围从最初的交通运输业和部分现代服务业开始、再到广播影视服务业,最后扩展到全部行业。营业税最后被增值税所代替是我国税制发展的方向。2016年5月1日全面“营改增”,营业税正式退出中国历史舞台,增值税完全替代营业税。餐饮业也是在这个时间节点由本来的营业税改成了现在的增值税。本文简述研究的大环境、文献简述和研究方法;其次介绍了“营改增”概念、阐述了“营改增”的实际意义和简述了餐饮业的情况,并从理论的角度分析了“营改增”对餐饮业的税负影响;引入企业数据,重点分析企业B的税负,用数据说明了餐饮业“营改增”后的税负变化情况并分析了其存在的问题(发票管理问题、整体税负加重问题、计税问题)。分析结果表明“营改增”后餐饮业短期增值税税负加重、长期税负减轻(一般纳税人),企业所得税税负减轻;最后提出了增强发票管理意识和管理、完善会计核算方法以方便计税、选择最优的采购渠道和方式、加强业务学习以提高人员素质和进行税收筹划五个政策建议。