玉米醇溶蛋白(zein)静电纺丝材料以其比表面高、原料来源广泛、价格低廉、以及良好的生物相容性和生物降解性等优点,成为有潜力的药物载体材料和组织工程支架材料,在生物医药领域得到广泛研究。然而膜材在水中严重皱缩、力学强度较差,并且材料的高疏水性使其无法良好模拟细胞外基质的微环境。常用的戊二醇、碳二亚胺等交联手段,能够改善材料的力学性能和收缩率,但无法改变材料的疏水性;多元羧酸交联剂如柠檬酸的高温交联能够获得具有一定亲水性的zein纺丝膜,但材料在模拟体液中极易降解,力学强度差。为了解决这些问题,本文采用柠檬酸酐(CAA)对zein静电纺丝膜进行低温酯化改性,并采用六偏磷酸钠(SHMP)对改性膜进行低温交联,获得了具有p H和离子强度响应性的zein静电纺丝水凝胶膜。通过气相色谱、红外光谱和热分析等表征手段推测了反应机理,测定了材料的溶胀率、体外蛋白吸附和释放曲线以及体外降解曲线,并采用CCK-8法评价了材料的细胞毒性。研究结果显示,本工艺显著提高了zein的亲水性和负电性,材料对蛋白吸附具有很强的电荷选择性,对细胞色素C的释放2h内释放率低于30%,没有出现爆释现象,具有作为缓释药物载体的潜能;材料具有良好的体外降解性能,48h降解率达到40%左右;CCK8试验表明材料的细胞毒性为0级。另外,相比于其他交联方式,这种改性方式保持了zein的原始二级结构。本工艺温和、环保、低能耗,为其他类似结构纺丝水凝胶制备提供了一种新方法。