电致化学发光在食品安全检测中的应用

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本文综述了电致化学发光(ECL)尤其是Ru(bpy)32+相关的ECL性质、机理和分析应用的研究现状、发展趋势以及抗生素的性质、检测方法、在食品中的残留问题。探索了一些抗生素对Ru(bpy)32+ECL体系的影响,在此基础上建立了一系列抗生素的流动注射(FI)-ECL分析法。本论文的主要研究内容为:基于弱碱性介质中,四环素类药物对Ru(bpy)32+/TPrA的电致化学发光现象有强抑制作用。结合流动注射分析技术建立了一种电致化学发光抑制法测定四环素类药物的新方法。应用此FI-ECL抑制法对中成药-四环素可的松眼药膏以及蜂蜜食品中的四环素进行测定。提出其抑制机理是由于在电极表面电生成的Ru(bpy)32+*与苯醌衍生物之间发生能量交换所致。发现了Ru(bpy)32+/TRIS/QFs体系在pH=5.0的磷酸盐缓冲溶液中的电致化学发光现象,并与流动注射联用建立了一种测定喹诺酮类抗生素的新方法。并成功应用于食品中氧氟沙星残留的测定。提出ECL反应机理是Ru(bpy)33+与FQs中的仲胺或叔胺结构发生了电致化学发光反应所致,而TRIS则作为一种表面活性剂对该体系的发光具有增敏作用。
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