章鱼胺作为一种神经递质,对生物体的感觉行为、运动行为和记忆等有不同程度的影响。对免疫系统中也有一定的影响。荧光传感器以其简单、快速、低成本和高灵敏度的优势得到研究者的广泛关注。本研究以章鱼胺为模板分子,采用表面分子印迹技术通过溶胶凝胶法在上转换荧光纳米粒子表面合成了对章鱼胺具有特异性识别位点的荧光分子印迹聚合物,印迹聚合物对章鱼胺具有良好的特异性吸附和荧光响应。建立了一种适用于食品基质中章鱼胺定量检测的分子印迹荧光传感检测方法,在最佳检测条件下,方法的线性范围为2-10 mg L-1,最低检出限为0.37 mg L-1,用于黄酒和乳酪中章鱼胺的检测,回收率达86%-98%,相对标准偏差(RSD)为0.54～4.65%,表明该方法可以用于复杂样品中章鱼胺的定量检测,并为章鱼胺的检测提供了一条新的途径。喹乙醇被视为一种生殖细胞的诱变剂,具有较为突出的光毒性、致突变性和致癌性,这在大量的临床试验中已被证实。本文合成了一种对喹乙醇具有特异性吸附的分子印迹固相萃取材料,基于固相萃取技术和表面增强拉曼光谱分析技术,建立了一种快速检测鱼饲料中喹乙醇的方法。并对固相萃取材料进行了红外光谱表征和吸附性能表征,同时对表面增强拉曼基底进行了筛选以及优化了拉曼检测的条件,确定了最佳基底为Ag@Au NPs,最佳检测条件是AgN03添加量为3 mL,Ag@Au NPs添加量为5μL,喹乙醇添加量为5 μL。在最佳条件下,喹乙醇的检出限为 1 mgL-1。基于所建立的 固相萃取-表面增强拉曼光谱(SPE-SERS)方法对鱼饲料中的喹乙醇进行了检测。