近年来,胃溃疡疾病发生率逐渐增加,且易反复发作。根据中医临床治疗胃部疾病药物使用情况发现,姜甘草具有较好的效果,但目前市场上使用最多的是蜜炙甘草,姜甘草的炮制工艺及其药效研究较少。目的:本课题为保证实验的顺利开展和实验结果的可靠、稳定,考察了大批量道地甘草药材的质量并选取出优质甘草原药材作为研究对象,以榨取的姜汁为辅料,在中医药理论指导下,优选出姜甘草的最佳炮制工艺,并探究姜甘草对大鼠水浸束缚性胃粘膜损伤疾病的治疗作用及其应激机制。方法:在研究中,首先对道地采集的甘草原药材进行质量评价研究,主要包括药材水分、灰分、有效成分含量测定和指纹图谱研究,除此之外,对药材的鉴别、重金属含量和农药残留也进行了检测;其次,根据质量评价结果选取出一批优质甘草药材,将选取的优质药材作为炮制对象,姜汁为辅料,研究姜甘草最佳炮制工艺;最终建立束缚水浸应激性胃粘膜损伤大鼠模型,根据胃溃疡指数和溃疡抑制率、H&E染色、应激相关的生化指标NO、MDA、SOD、GSH-Px检测观察胃组织病理形态变化及分析姜甘草对胃粘膜损伤的预防作用,并检测血清和组织中的PGE2含量及胃液中的胃蛋白酶活力。结果:根据原药材水分、灰分、甘草苷、甘草酸含量的测定和指纹图谱研究结果选出一批优质甘草药材;在姜甘草炮制工艺技术研究过程中,以姜甘草的外观、主要黄酮类成分的含量综合评价并确定姜甘草最佳炮制工艺。即取甘草饮片,每份100 g,加入50 mL姜汁,拌匀,闷润60 min后置炒制容器(炒药锅)内,60℃拌炒40 min,取出晾凉,筛去碎屑;建立束缚性水浸应激胃粘膜损伤模型,建模成功后,大鼠会出现食欲不振,精神萎靡,取胃解剖发现胃部出血,造模后给与药物,发现甘草、姜汁、姜甘草、蜜甘草对胃溃疡大鼠均具有不同程度的预防作用,从病理切片结果明显看出模型组与正常组大鼠胃病理形态差异,生化指标NO、MDA、SOD、GSH-Px和胃蛋白酶检测结果发现,各给药组对各项生化指标均具有显著调节作用(p<0.01),另外,检测血清和胃组织中的PGE2含量结果发现,蜜甘草对胃组织中的PGE2含量的影响无统计学差异。结论:在中医技术理论指导下,本文选取出一批优质甘草原药材作为研究对象,建立了姜甘草最佳炮制工艺的方法,研究了姜甘草对大鼠束缚水浸应激胃粘膜损伤的治疗效果,通过系统的实验数据验证表明姜甘草具有较好的治疗胃粘膜损伤的功效,这项研究为中医临床用药提供了科学依据。