毛细管电泳技术是分析科学领域继液相色谱之后又一重大的进展,在分析和测定复杂样品的过程中发挥着巨大的作用。本论文开展了毛细管电泳技术在食品、中药、化妆品和生物样品中的应用研究,旨在完善毛细管电泳技术和拓展其应用范围,重点集中在以下四个方面:1.首次采用毛细管电泳脉冲电导法同时测定了市售饮品中的葡萄糖、果糖和蔗糖,该法分析速度快、灵敏度高。2.毛细管电泳结合电化学和间接紫外检测方法,快速分离和测定了中药枸杞和枸杞胶囊中的单糖和寡糖,方法分析时间短,结果准确可靠。3.首次采用胶束电动毛细管色谱测定了八种不同化妆品中的糖皮质激素类物质地塞米松,为有效地监测化妆品的行业安全提供了一个快速、有效的检测方法。4.首次应用胶束电动毛细管色谱测定了人血样和尿液中的地塞米松和倍他米松对映体,为运动员是否滥用糖皮质激素的常规分析提供了一个新途径。