国际汉语教育不同于国内的语文教学,汉语教师不仅要提高学生汉语水平,更承担着传播中国文化的重要使命。但由于跨文化教学的桎梏,目前对外汉语教学中语言教学与文化教学存在脱节现象,产生了重语言教学而轻文化教学的现象。本文以中国面食文化作为对泰汉语教学中文化教学的研究窗口,力图展示当前重视文化教学的必要性和复杂性,并分析当前汉语教学中文化教学所面临的困境。针对这种困境,本文以面食文化为切入点,整合已有的汉语教学资源,反思文化教学的设计思路,从而提出更为贴合教学实际的教学设计。同时得出结论:应从提高教师文化素养、合理安排教学内容、多样化运用教学方法等方面,改善教学现状,并在此基础上设计教学,展示较为理想的面食文化教学活动设计,并运用到教学实践中总结反思不足,以供对外汉语教师们参考。因此,本文正文分为六大部分:绪论部分论述本文的选题缘由及研究意义,结合当前学界研究现状进行文献综述,并介绍本文的研究内容与研究方法;第一章详细介绍中国面食文化在中国传统文化中的地位,以及其由来和取材、加工、烹饪三方面的发展历程,并从时间和空间两个维度用具体的案例分别展示中国面食文化的博大精深;第二章从我国现行汉语教学大纲和相关标准中的饮食文化教学要求出发,对泰国现行汉语教材进行全面的整理,厘清其中的面食文化教学内容分布现状;第三章立足于当前对泰汉语教学的日常呈现,通过问卷调查和访谈从学生的学习与认知以及教师教学两方面描述对泰汉语教学中面食文化教学的现状,并进行分析归纳。第四章总结当前对泰汉语教学中面食文化教学所面临的桎梏,针对汉语教学中面食文化教学所暴露出的问题,反思当前文化教学思路,提出今后的面食文化教学改善路径。并且在前几章内容的基础上进行教学设计,在实际教学后进行教学反思。最后是结语部分,总结论文的创新之处和不足。