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本文通过二个试验研究低能饲粮中添加酶制剂对肉鸭生产性能、消化器官和肠道内环境的影响。试验一研究在低能饲粮中添加不同酶制剂对肉鸭生产性能和养分回肠表观消化率的影响,以筛选适宜酶制剂。试验设7个处理,处理1为正对照(PC,饲粮ME:前期12.13 MJ/kg,后期11.76 MJ/kg),处理7为低能负对照(NC,饲粮ME:前期10.92 MJ/kg,后期10.59 MJ/kg),处理2～6在NC基础上分别添加酶制剂A(500 g/t)、B(200 g/t)、C(150 g/t)、C(300 g/t)和D(200 g/t)。其中酶A由NSP酶(纤维素酶15 000 u/g、木聚糖酶220 000 u/g、葡聚糖酶330 000 u/g、果胶酶40 000 u/g、甘露葡聚糖酶2 500 u/g)和内源酶(酸性蛋白酶3 000 u/g、中性蛋白酶3000 u/g、淀粉酶50 u/g、糖化酶2 400 u/g)组成;酶B含木聚糖酶1 800 u/g和葡聚糖酶4 600 u/g;酶C含纤维素酶500 u/g、木聚糖酶15 000 u/g、葡聚糖酶5 000 u/g和果胶酶100 u/g;酶D为木聚糖酶9 300 u/g;其中酶B、C、D为液体酶。试验选取784只1日龄健康樱桃谷肉公鸭,每个处理7个重复,每个处理16只,笼养。基础饲粮为玉米-豆粕-菜粕-麦麸型,分前期(1～21 d)和后期(22～42 d)两个阶段配制,粉料。结果为:(1)与正对照组相比,负对照组有降低肉鸭生产性能和养分回肠表观消化率的趋势(P＞0.05);酶D组的42 d平均体重(ABW)、后期和全期的平均增重(APG)最高,与酶A组差异显著(P＜0.05);前期料肉比(F/G)以酶B组最大,与酶D组差异极显著(P＜0.01),与正对照组和酶C(150 g/t)组差异显著(P＜0.05);全期F/G以酶D组最小,与酶A、B、C(300 g/t)、负对照组差异显著(P＜0.05);(2)与负对照相比,150 g/t酶C组和酶D组显著提高粗蛋白回肠表观消化率(P＜0.05)。结果表明,低能饲粮中添加200 g/t酶D或150 g/t酶C能够改善肉鸭的生长性能和回肠养分表观消化率;添加500 mg/t酶A或200 g/t酶B或300 g/t酶C对肉鸭生长性能和养分消化率均无改善作用。试验二进一步探讨不同能量水平饲粮中添加木聚糖酶对肉鸭生产性能、消化器官和肠道内环境的影响。采用2×4因子完全随机试验设计,设A、B、C、D四种能量水平饲粮,饲粮A的ME为0～14 d 12.13 MJ/kg、15～42 d10.92 MJ/kg,饲粮B、C、D的ME在饲粮A基础上依次降低(0～14 d 377 kJ·ME/kg,15～42 d 335 kJ·ME/kg);木聚糖酶添加水平为0或1860 u/kg。试验共8个处理,每个处理6个重复,每个重复12只樱桃谷肉公鸭,共576只,笼养。试验为期6周。基础饲粮为玉米-豆粕-菜粕-麦麸型饲粮,粉料。结果为:添加木聚糖酶显著改善肉鸭全期ABW(P＜0.01)、APG(P＜0.01)和F/G(P＜0.05);降低饲粮ME显著降低肉鸭ABW(P＜0.01)和APG(P＜0.01),显著提高肉鸭平均阶段采食量(APFI)(P＜0.05)和F/G(P＜0.01);降低饲粮ME极显著降低7 d肉鸭盲肠pH值(P＜0.01)、显著提高37 d空肠相对长度(P＜0.05));添加木聚糖酶显著降低37 d空肠相对长度(P＜0.05);能量水平和木聚糖酶的互作对肉鸭生产性能、消化器官指数和肠道内环境均无显著影响(P＞0.05)。二个试验结果表明,在不同能量水平饲粮中添加木聚糖酶均可改善肉鸭生产性能;在低能饲粮中添加木聚糖酶,肉鸭生产性能与高能饲粮未加酶组相当。