黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢物,黄曲霉毒素能够对人及动物的肝脏造成不可逆的损伤,甚至导致死亡。在传统的黄曲霉毒素检测方法中,需要借助专业的仪器设备或者需要专业人员的繁琐操作,并不能满足对黄曲霉毒素快速检测要求。所以开发一个实时、便携、操作简单的黄曲霉毒素检测系统是十分必要的。由于拥有便携性好,普及性高,图像采集性能优异,计算能力强大和应用软件开发环境开放等优势,智能手机已逐渐在生物检测系统中崭露头角。本文开发了一款基于智能手机和3D打印技术的黄曲霉毒素快速、便携检测系统,同时开展了紫外和微波辐照对黄曲霉毒素降解作用的实验研究。主要研究内容如下:(1)由于我们的检测系统基于黄曲霉毒素的荧光特性,所以需要采用暗室来排除外来光对实验结果的影响。本文使用现在流行并且逐渐普及使用的3D打印技术,设计、打印并组装了与手机相适配的便携式装置,用以充当系统中所需的暗室功能。(2)由于安卓操作系统具有普及性广,平台开放度高等优点,本文开发了用于实现黄曲霉毒素检测系统的软件。软件基于安卓操作系统,使用Java语言编写,并可以在安卓智能手机上运行。通过调用智能手机摄像头对实验样本采相,再对图像进行处理,根据对图像荧光亮度的分析,来实现黄曲霉毒素的快速检测。(3)研究表明,辐照可以降解食品中黄曲霉毒素的含量,而辐照剂量的大小对毒素的降解率有很大的影响。论文中使用了紫外灯以及2.45 GHz的微波进行辐照,讨论了辐照强度、时间等因素对黄曲霉毒素降解的影响。(4)同时为了提高辐照剂量以及分析微波频率对黄曲霉毒素的影响,本文对超宽带天线进行了设计,该天线具有方向性好、频带宽的优点,可用来寻找降解黄曲霉毒素的最佳作用频点。