本文以海水肉食性鱼类大菱鲆(Scophthalmus maximus L.) (5g)为实验对象,探索昆虫蛋白(脱脂蚕粉、蛹肽蛋白)以及添加色氨酸／谷氨酰胺二肽的复合植物蛋白源以及作为新型蛋白源对大菱鲆幼鱼生长以及各项生理指标的影响。主要研究如下：1.以均重为5.00±0.02g的大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)幼鱼为研究对象,进行为期60天的养殖实验。研究蛹肽蛋白替代实用饲料中鱼粉对大菱鲆生长、血液生理指标以及肠道形态指标的影响,分别用蛹肽蛋白替代饲料中5种不同水平0%、15%、30%、45%、60%的鱼粉配制5种(D1、D2、D3、D4、D5)等氮(51%)等能(19KJg-1)饲料。每种饲料饲喂3桶鱼,每桶30尾实验鱼。养殖实验期间日均两次表观饱食投喂(8：00和19：00)。结果显示：末体重、蛋白效率、特定生长率随替代水平升高而降低,在D4、D5组显著低于D1组(P<0.05)。蛹肽蛋白替代鱼粉的量对鱼体常规成分中的粗蛋白、粗脂肪、灰分等指标均无显著影响(P>0.05)。随着替代水平的升高,血浆总蛋白含量降低,在D3、D4、D5组与对照组有显著差异(P<0.05)。D4组血浆甘油三酯含量与鱼粉组相比显著降低(P<0.05),其他各组与鱼粉对照组没有差异(P>0.05)。D4、D5组肠道结构发生明显变化。最终结果显示蛹肽蛋白会对大菱鲆幼鱼生长等产生负面影响,替代水平不可超过30%。2.以初重为5.00±0.02g的大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)幼鱼为研究对象,进行为期60天的养殖实验。研究脱脂蚕粉取代饲料中鱼粉对大菱鲆幼鱼的生长、生理生化指标以及肠道组织学的影响,用脱脂蚕粉替代饲料中0%、15%、30%、45%、60%鱼粉水平分别配制5种(D1、D2、D3、D4、D5)等氮(51%)等能(19KJg"1)的饲料。每种饲料饲喂3桶鱼,每桶装30尾实验鱼。养殖期间,每天两次饱食投喂(8：00和19：00)。实验结果显示：鱼体末体重、饲料蛋白效率、特定生长率均随着脱脂蚕粉替代水平的升高而降低,最后在D5组显著低于D1组(P<0.05)。饲料中脱脂蚕粉含量对大菱鲆的鱼体常规组份粗蛋白等指标无显著影响(P>0.05)。伴随着脱脂蚕粉替代水平的升高,血浆总蛋白含量降低,白蛋白升高,并且在D5组与对照组有显著性差异(P<0.05)。而在D5组,幼鱼肠道结构发生明显变化。最终结果显示脱脂蚕粉会对大菱鲆幼鱼生长、代谢以及肠道结构等产生负面影响,替代水平不可超过45%。3.使用复合配比的过后植物性饲料蛋白蛋白源(豆粕、玉米蛋白粉、谷朊粉、花生粕)替代大菱鲆幼鱼饲料中60%的鱼粉,添加4种浓度的丙氨酰-色氨酸二肽(Ala-Trp)(0.00%、0.15%、0.25%和0.35%),并以鱼粉组为对照,配制5种(Diet], Diet2, Diet3, Diet4, Diet5)等氮等能饲料,投喂初始体重为5.00±0.02g的大菱鲆幼鱼,总共饲养10周,考查不同组别饲料对大菱鲆幼鱼生长性能、消化能力等指标和肠道组织结构的影响。复合植物蛋白替代饲料中60%鱼粉后各添加组的鱼体末体重、特定生长率均显著低于鱼粉组(P<0.05),且各添加浓度间无显著差异。饲料中鱼粉被植物性蛋白源替代以后,大菱鲆幼鱼对饲料干物质和蛋白的表观消化率都比鱼粉组显著降低(P<0.05),并且随着Ala-Trp二肽的添加量升高而呈现出先升高后降低的变化但是都低于鱼粉组(P<0.05),并以添加0.15%含量的Ala-Trp组为最高。复合植物蛋白源替代鱼粉过后的饲料显著改变了大菱鲆幼鱼后肠的肠道形态：各替代组后肠皱襞高度均显著低于鱼粉组(P<0.05),但添加0.25%Ala-Trp相比未添加或者其他添加组有所改善；替代后未添加组的肠上皮细胞厚度明显低于鱼粉组(P<0.05),在添加0.15%和0.35%Ala-Trp二肽后恢复至鱼粉组水平,且0.25%添加组后肠的上皮细胞厚度与对照组相比显著增高(P<0.05)；替代后添加0.35%Ala-Trp肠微绒毛高度显著低于鱼粉组(P<0.05),其余与鱼粉组无显著差异。