中共中央、国务院于2010年印发了《国家中长期人才发展规划纲要(2010-2020年)》,将人才作为经济社会发展的第一资源摆放到了突出位置。财政部在会同有关部委联合发布的《企业内部控制应用指引》中,也将人力资源内部控制摆放到了突出位置。由此,我们可以感受到社会环境对于人力资源内部控制的重视。本文归纳了内部控制、人力资源内部控制等相关理论,选取了在企业人力资源内部控制运作上有特色的餐饮企业海底捞公司作为案例研究对象,研究了其人力资源的引进、开发、使用、退出内部控制,探索正式制度和非正式制度在人力资源内部控制中的表现和影响,分析了海底捞公司在人力资源内部控制中的经验与不足,再结合餐饮企业目前的人力资源内部控制现状给出建设性建议,对传统的餐饮企业加强企业人力资源内部控制有借鉴意义。目前已有的研究企业人力资源内部控制的文章较少,且较少有文章从案例研究的角度,融合人力资源有关理论对企业的人力资源内部控制展开研究。因此,本文的研究体现了同一母学科下的不同子学科的融合创新。