【摘 要】
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近年来,对多种天然抗氧化剂的研究在国内外引起了广泛的注意,葡萄籽提取物就是其中的一种.它所含的原花青素类和多酚类物质对癌症和心脏病的防治有较好的疗效.该论文在阐明葡
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近年来,对多种天然抗氧化剂的研究在国内外引起了广泛的注意,葡萄籽提取物就是其中的一种.它所含的原花青素类和多酚类物质对癌症和心脏病的防治有较好的疗效.该论文在阐明葡萄籽提取物结构的基础上,研究了葡萄籽提取物清除羟基自由基、超氧阴离子、脂类自由基和香烟烟气自由基的效果,论述了葡萄籽提取物对线粒体膜的生物物理特性的保护作用.并进一步根据实验结果推断,在葡萄籽提取物的有效成份中,长链的寡聚体(longer oligmers,e.g.trimer,tetramer....,and enneamer)的清除和保护作用要好于单体.这些结果为葡萄籽的深度开发提供了实验依据;在一定程度上说明,葡萄籽提取物是一种具有很大开发潜力的天然抗氧化剂.
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