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目的：寻找陈皮“行气”功效的物质基础,揭示其能“行气”的科学内涵,阐明“行气”的作用机制,为研究辛味药“辛能行气”理论提供实验依据。方法：用水蒸气蒸馏法(SD)和常规煎煮法得陈皮不同提取物,采用离体试验方法,以正常、乙酰胆碱、阿托品负荷为研究模型,频率、张力、最大值和最小值为观察指标,观察其对离体肠运动的影响。采用酚红排空法,以正常、新斯的明、阿托品负荷为研究模型,以推进率、排空率为指标,观察其对小鼠小肠推进、胃排空功能的影响。以胃实寒模型大鼠为研究对象,以排空率、胃泌素(GAS)、胃动素(MTL)、环磷酸鸟苷(cGMP)、环磷酸腺苷(cAMP)和cAMp/cGMP为指标,观察其对胃实寒模型大鼠胃肠道运动的影响。在体肠法与高效液相色谱法(HPLC)相结合,观察陈皮挥发油、水煎液对家兔在体肠平滑肌运动的影响及体内血清药物化学成分的变化。结果：1、对豚鼠离体肠的影响：陈皮不同提取物对豚鼠离体肠自发活动有抑制作用,并呈现量效关系；对乙酰胆碱有拮抗作用。挥发油能进一步加强阿托品的松弛作用。水煎液有结抗阿托品的作用,其他提取物对阿托品作用影响不大。2、对小鼠胃排空和小肠推进功能的影响：①正常状态下,水煎液、水提液石油醚萃取物能降低肠推进率,其它萃取物作用不明显。②阿托品作用下,不同萃取物能降低排空率、小肠推进率,但无统计学意义。③新斯的明作用下,水煎液、挥发油能明显降低排空率和推进率。水提液石油醚萃取物能使排空率降低。醇提液、醇提液萃取后物能降低肠推进率。3、对胃实寒模型大鼠的影响：①对排空率：挥发油、水煎液、水提液能使排空率进一步降低。②对GAS、MTL:模型组GAS和MTL的含量低于空白组,但无明显区别。与模型组比较,陈皮不同萃取物能明显提高MTL的含量；水提石油醚萃取物、水提液、水煎液及醇提液能明显降低GAS的含量。③对cGMP、cAMP、cAMP／cGMP):与空白组比较,模型组cAMP含量降低,cGMP升高,cAMP／cGMP降低,但都无明显差异。与模型组比较,挥发油能使cAMP／cGMP升高,水煎液、醇提液能明显增加cGMP的含量。4、挥发油、水煎液对家兔在体肠功能的影响及血清药物化学成分的研究：挥发油、水煎液能降低肠收缩力和频率；给挥发油的HPLC图谱中无新物质峰出现,给水煎液HPLC图谱中发现新物质峰,吸收时间在给药后15min到2h间。结论：陈皮能行气,其行气的物质基础是一些或某种非极性或低极性物质,其中是挥发油的可能性很大。