水芹（Oenanthe stolonifera D.C.）是水生蔬菜的一种，因其营养和药用价值远远高于普通蔬菜而广受消费者欢迎。面对日益匮乏的水资源问题，水芹的种植也由传统的水培向旱地栽培过渡。然而在我国农田重金属污染相对严重的现状下，改变水芹的水分管理模式是否会影响其对重金属的吸收积累，从而引发水芹的食用安全风险；水芹品种较多，不同的品种间是否存在显著的重金属吸收积累差异。本文在对江苏水芹主要产地土壤、水芹重金属污染现状调查的基础上，模拟了4种不同浓度梯度（CK、0.5、1.0、5.0mg/kg）的镉污染种植土壤，并设置了3种不同的水分管理模式(全育期淹水处理、间歇淹水处理、湿润处理)，观察了4个水芹品种（无锡水芹、扬州白芹、常熟白芹、宜兴水芹）各处理下镉的累积特性及品种间镉的累积差异。旨在研究出保障水芹食用安全的最佳水分管理模式以及发现水芹不同品种间的镉积累差异，为筛选水芹的镉低积累品种提供依据。主要研究结果如下：1.对江苏水芹主要产地土壤、水芹重金属污染风险评价的结果显示：只有常州采样区土壤处于安全等级，其余4个采样区都存在不同程度的重金属污染现状，重金属污染中又以镉污染现象较为严重与普遍；对采集地水芹镉含量测定的结果显示其食用安全超标率为26.7%，水芹生长环境及品质令人堪忧；2.不同水分处理对水芹四个品种吸收积累镉影响的试验结果显示：（1）四个品种水芹在各镉污染浓度下，全育期淹水处理都较利于降低其对镉的积累，湿润栽培(旱作)会增加水芹体内积累镉风险；（2）供试的四个水芹品种在各水分处理下干物重及抗氧化酶活性差异显著，扬州白芹和宜兴水芹较无锡水芹和常熟白芹，对水分要求较低，适合旱作(湿润)栽培；（3）通过对水芹地上部分镉含量与生物量、土壤pH值及有效态镉含量的关系分析研究表明，土壤有效态Cd含量和土壤pH与水芹地上部分积累镉含量相关系数分别为0.8855、0.5994均达到了显著水平，土壤有效态Cd含量和土壤pH是影响水芹吸收镉的主要因素，而生物量与水芹地上部分积累镉含量相关性不显著；3.水芹镉积累特性和品种间差异研究结果表明：（1）供试的4个水芹品种除扬州白芹外，富集系数都大于1.0，说明水芹较易吸收镉元素；但是由于其转运系数较小，吸收的镉大都累积在根部。（2）扬州白芹在土壤镉污染浓度小于1.0mg/kg下，长势良好且干物重未受到镉胁迫而显著减少，同时它的富集和转运系数都较其它三个供试水芹品种小且低于1.0，因此它满足低浓度镉污染下的水芹低积累品种的要求，可建议多开发利用此品种。