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呕吐毒素(DON)作为饲粮中污染最为严重的霉菌毒素之一,会引起畜禽采食量下降,降低机体免疫机能,引起肠道健康损伤等一系列问题,给畜禽养殖业带来重大损失。传统的呕吐毒素脱毒方式存在诸多弊端,物理吸附法的吸附剂选择性较差,并且由于呕吐毒素分子的弱极性结构,导致吸附效率较低。化学法容易引起二次污染,而利用生物法进行呕吐毒素脱毒时,特异性高效降解呕吐毒素的菌株难以获得。乳酸菌可以促进营养物质消化吸收,有效改善畜禽肠道健康状况,提高机体免疫力。本试验通过在呕吐毒素污染饲粮中添加乳酸菌,探究乳酸菌对采食呕吐毒素污染饲粮肉鸡肠道健康的影响,期望为饲料呕吐毒素污染造成的肉鸡肠道健康损伤、生产性能下降等问题,找到有效可行的解决办法。试验一乳酸菌对采食呕吐毒素污染饲粮肉鸡生长性能及消化吸收的影响本试验对象为192只爱拔益佳(AA)肉鸡随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复8只鸡。4个处理分别为:1)对照组(CON)饲喂不含抗生素的基础饲粮;2)乳酸菌组(JM113)在基础饲粮中添加1×10~9 cfu/kg的乳酸菌JM113;3)呕吐毒素组(DON)在基础饲粮中添加10 mg/kg的呕吐毒素;4)混合组(JM113+DON)在基础饲粮中添加1×10~9 cfu/kg的乳酸菌JM113和10 mg/kg的呕吐毒素。结果显示:1)乳酸菌对采食呕吐毒素污染饲粮肉鸡的采食量、日增重、料重比并无显著影响;2)JM113组42日龄肉鸡空肠绒毛高度显著高于其他各组,DON组42日龄肉鸡空肠绒毛高度显著低于其他各组,CON组与JM113+DON组绒毛高度差异不显著,各处理组对42日龄肉鸡空肠隐窝深度无显著影响,JM113组42日龄肉鸡空肠绒毛高度与隐窝深度比显著高于其他各组;3)DON组21日龄肉鸡回肠营养物质转运载体rBAT相对表达量显著低于其他处理组,CON组、JM113组和JM113+DON组之间营养物质转运rBAT相对表达量并无显著差异,42日龄十二指肠PepT1基因及42日龄回肠rBAT基因的相对表达量也有相同的结果。本试验结果表明:乳酸菌JM113可以有效缓解呕吐毒素对肠道发育的不良影响,改善呕吐毒素引起的肉鸡肠道营养物质转运载体基因表达的下调。试验二乳酸菌对采食呕吐毒素污染饲粮肉鸡肠道屏障功能的影响本试验分别于21和42日龄采集肉鸡十二指肠、空肠和回肠肠道黏膜样品,以及42日龄盲肠食糜样品。黏膜样品通过RT-qPCR技术测定肠道紧密连接蛋白(ZO-1、Occludin和Claudin-1)和细胞因子(IL-10、IL-12、TNF-α和INF-γ)的mRNA表达水平,通过ELISA法检测黏膜sIgA的含量。针对16S rDNA的V3和V4区进行高通量测序,检测盲肠菌群结构和群落变化规律。试验结果显示:1)DON组与其他各组相比显著降低了肉鸡空肠紧密连接蛋白Claudin-1基因的相对表达量,CON组、JM113组及JM113+DON组之间空肠紧密连接蛋白Claudin-1基因相对表达量差异不显著,JM113+DON组与CON组和DON组相比显著提高了21日龄肉鸡空肠连接蛋白ZO-1基因相对表达量,而与JM113组差异不显著,各处理对肉鸡空肠Occludin基因相对表达量无显著影响;2)乳酸菌对采食呕吐毒素污染饲粮肉鸡肠道s IgA含量无显著影响,DON组21日龄肉鸡十二指肠IL-12基因相对表达量显著低于JM113组与JM113+DON组,而与CON组相比差异不显著;3)各处理组有相同的优势菌门和优势菌属,各处理组之间菌群结构并无显著差异。本试验结果表明:乳酸菌JM113可以改善呕吐毒素引起的肉鸡空肠紧密连接蛋白表达下降,在肉鸡生长发育前期可以通过调节肉鸡十二指肠细胞因子IL-10和IL-12的表达,发挥一定的免疫调节功能。