物流(logistics)是指从采购、仓储、生产、包装、装卸、销售、运输、配送等诸种行为的整合。它是企业经营活动中影响效率和效益高低的主要因素之一,被称为“第三利润源泉”。 中国的啤酒企业物流系统所存在的问题一般有以下几个方面:物流成本高,影响企业综合成本竞争;物流运作难度大、交货期长、送货不准时,物流效率低下;商户投诉不断等等。从物流管理的角度看这些问题,一是其不仅仅是孤立的点,而是相互联系的;二是只是表症,而不是根源所在;三是问题产生的主要原因不是员工的责任心不强、工作不努力,而是企业基础管理不健全、物流运作系统不科学。 上述这些问题,使啤酒企业很难一下子从传统的管理模式很快转到物流管理的模式上来,但是为了使啤酒企业能在当今市场竞争的环境中生存和发展下去,又必须转变传统的管理模式。因此,研究啤酒企业物流管理对我国啤酒行业实现“新鲜度管理”,彻底改变“产量大、低利润”的现状,提高在国际市场上的生存和竞争能力都有着十分重要的现实意义。 本文通过对具有普遍代表性的济南啤酒集团的物流系统进行了较为深入的调查研究,总结分析并提炼出该公司同时也是多数国内啤酒企业在物流系统方面普遍存在的问题,在此基础上,按照先进的物流理论和物流链设计原则、途径和方法,运用科学的分析方法和数学工具,提出了改善企业物流系统的方案措施。 本文旨在通过对济南啤酒集团的物流系统的探索,为科学的设计啤酒企业物流管理体系提供有益的参考,为啤酒企业提高效率、增强效益,促进企业适应当前快速、多变的发展形势奠定基础。