广西米粉是广西人最喜爱的食物之一,从北至南闻名的米粉有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉以及钦州猪脚粉,东西亦各有其特色的米粉。广西米粉的诞生与发展是历代广西先民智慧和勤劳的结晶,代表着广西饮食文化中一个不可缺少的部分。近几年广西把桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等米粉列为自治区非物质文化遗产,第一次把广西米粉列为文化事项。那么广西米粉得以诞生与延续千年的历史原因是什么呢?其中包含了什么文化意蕴呢?本论文主要采用田野调查法和文献研究法进行研究。主体部分主要分为三个章节,第一章广西米粉文化符号解读。广西米粉文化符号主要体现在广西米粉原料、米粉配料、饮食器具以及食用方式上。首先,广西地处亚热带,夏季高温多雨,冬季温暖湿润,非常适合水稻生长,这为广西米粉的生产提供了充足的原料,以致广西米粉文化历史渊源。其次,广西特有的地域环境产生广西米粉文化,广西自古被称为“瘴疠”之地,广西先民从实践中探索出制作米粉卤水与配菜的方法,达到养生防病的功效。最后,从广西米粉的饮食器具和食用方式中可以了解到广西农业生产与人民的生活方式。第二章探讨广西米粉文化的本体传播情况,以影视作品为例进行文本解读,以期对广西米粉文化的本体传播有一个整体的把握,研究其本体传播的发展与变化之处。在影视研究方面主要采用1991年拍摄的《中国一绝》和2012年拍摄的《舌尖上的中国Ⅰ》为例子进行解读。分别以拍摄方式、拍摄视点、视觉符号、拍摄主题、视觉拍摄的背后等几个角度对广西米粉文化的传播进行解读。第三章广西米粉文化传播策略,提出了三个方面的策略。第一个对策是积极促进广西米粉文化的本体传播,其中包括提高传播主体的传播意识；大众传播媒介促进广西米粉文化本体传播；小众传播媒体促进广西米粉文化本体传播以及充分利用节日文化对广西米粉文化的传播。第二个对策是以广西受众为主要传播对象的传播方式,其中包括激发广西地区受众的认同意识以及激发广西地区受众的民族自豪感。第三个对策是积极发挥大众传播的社会功能促进广西米粉文化的传播,其中包括发挥大众传播的社会遗产传承功能和社会化功能。本研究的意义和目的在于解读广西米粉文化,使广西人民更加重视广西米粉所包含的文化意义,促进广西米粉文化本体的传播。