天然产物成分复杂,不同的来源、不同部位、不同的处理方法得到的产物中有效药用组成、含量等皆可能有相当大的差别。天然产物复杂体系研究中的重点为其特征组分的研究。发展系统化的高效液相色谱特征组分筛选方法,对于寻找特征组分、质量控制等具有重要意义。水飞蓟作为一种重要的中药,具有诸多药理特征,已知水飞蓟素是其最重要的有效组分之一。本文以水飞蓟作为实验样品,系统研究其幼草、种子、花、叶、根、茎等不同部位,采用不同极性的溶剂热回流、超声提取等方法得到的组分的结构特征。说明了不同部位提取物中化学成分的差异,建立了完备的水飞蓟HPLC分析方法。并进一步对水飞蓟幼草和全草的水提物进行抗肿瘤研究,实验发现除种子外,水飞蓟幼草和全草的水提物,对HepG2,MNK45,MCF-7,A431四种不同种类的癌细胞都有抗肿瘤的抑制作用,可以为水飞蓟的全草的植物利用度提供一定参考。茶叶是中国传统饮品。以茶叶提取物制备的茶饮料为样品,将构建的方法运用于茶饮料中特征组分茶氨酸的快速分析。研究不同处理方法得到的绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶、普洱茶等不同品种茶饮料中的茶氨酸水平。通过优化样品预处理方法,结合UPLC技术,发展了相应的快速分析方法,与普通HPLC分析方法时间相比节约了分析时间,且具有灵敏度高,干扰少等特点。所发展的HPLC方法普适、稳健,为复杂天然产物的特征组分的高效液相色谱法筛选提供了系统策略。