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本试验采用二因子六水平的试验设计，将550只健康57周龄罗曼蛋鸡随机分成11组，其中有一组饲喂不含铬的基础饲粮。第1-5组饲喂基础饲粮+烟酸铬；第6-10组饲喂基础饲粮+酵母铬。研究不同来源及水平的铬对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响，并测定了铬在蛋中的沉积。结果表明：饲粮中添加200μg/kg烟酸铬，试验组的产蛋率、平均蛋重均显著增加(P＜0.05)；饲料消耗显著减少(P＜0.05)；不同来源的铬对蛋壳强度、蛋壳厚度及蛋形指数均无显著影响(P＞0.05)，但显著增加了卵清蛋白的哈氏单位(P＜0.05)；高水平的烟酸铬和酵母铬显著提高了蛋鸡血清总蛋白(P＜0.05)，降低血清葡萄糖、血清总脂、血清尿素氮和血清总胆固醇(P＜0.05)；铬能够在蛋中沉积。在试验第30天时，沉积量随饲粮中铬含量的增加而增加，各试验组与对照组相比较，差异极显著(P＜0.01)。并且各试验组间相比较，差异显著(P＜0.05)。在试验第60天时，各试验组的蛋铬沉积量与第30天时相比较，均有所下降，但各试验组蛋铬沉积量仍显著高于对照组(P＜0.05)。各试验组的铬沉积量趋向一致。烟酸铬和酵母铬的沉积效果相比，酵母铬的沉积量稍高于烟酸铬。铬在蛋黄中的沉积效果为：在试验第30天时，各试验组的蛋黄中铬沉积量均随饲粮中铬含量的增加而增加。试验第60天时，蛋黄中铬的沉积量同第30天相比，值偏低，两种铬的沉积效果相比，酵母铬在蛋黄中的沉积量要高于烟酸铬。铬在蛋清中的沉积效果为：在试验第30天时，蛋清中铬的沉积量随饲粮中铬含量的增加而增加。第60天时，各试验组蛋清中铬沉积量与第30天相比较，有所下降。但试验各组蛋清中铬的沉积量均高于对照组，并且试验各组同对照组相比差异极显著(P＜0.01)。两种铬的沉积效果相比，差异不显著(P＞0.05)。同水平的铬在蛋清中的沉积量要高于在蛋黄中的沉积量；饲粮中添加不同水平的铬均可显著降低蛋黄胆固醇含量(P＜0.05)。