寄宿制学校与普通学校的办学模式存在着差异,所以除教学工作外,学生的饮食就成为了寄宿制学校重要管理的方面。膳食科学认为,营养的早餐对学生身体的健康及学习成绩的提高有着重要的积极作用。在寄宿制学校中,营养的早餐不仅关系到了学生的健康发育,更关系到了学生的家庭心理倾向。但是相关的研究结果认为,在我国的寄宿制学校尤其是农村寄宿制学校中,对学生早餐的营养性及搭配性普遍不高,从而导致了我国青少年存在营养缺乏、体质下降等趋势,对我国新素质教育理念的贯彻造成了严重的制约。通过分析张掖市第三中学的实际情况,探究该学校营养早餐的现状,问题及对策,为农村学校科学合理提供学生营养早餐提出积极建议。本文采用实地调查、问卷调查和随机访问的方法,对张掖市甘州区内的寄宿制学校进行了实地调查,并结合第三中学的实际情况,分别对第三中学学校内的学生、食堂等主体进行调查和访问,共有200名学生参与了问卷调查,5名食堂工作人员及90名学生家长参与了访问,最后采用Excel对所得数据进行整理,从而归纳张掖市第三中学营养早餐的现状并分析存在问题。最终结论为:张掖市第三中学营养早餐的现状情况较好,但仍存在一定问题,具体表现在制度、个性化搭配、质量监控和人性化需求四个方面,因此,本文结合此类问题及产生原因,有针对性的探究出了张掖市第三中学营养早餐的科学化运行模式,并提出将“家校合作”应用于营养早餐中的创新性策略。