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试验研究了杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×Acipenser baeri♂)幼鱼对饲料中精氨酸的最适需求量。以0.3%为梯度,配制精氨酸水平从1.74%到3.54%(干物质)的七种等氮、等能饲料,测得饲料中实际精氨酸水平分别为1.76%、2.05%、2.36%、2.64%、2.93%、3.24%和3.53%。试验用鱼购自北京房山鲟鱼繁育中心,试验在室内控温循环水族箱中进行。试验开始前驯养两周。驯养结束后选取平均体重为(3.63±0.08)g的杂交鲟幼鱼630尾,随机分为7组,每组3个重复,每个重复30尾鱼。试验期间,水温控制在22±1℃,溶氧大于5mg/L,保持自然光照。每天人工饱食投喂4次,分别在每天的7:00、11:00、16:00和19:00时,并记录投喂量,定期检测水质,换水、消毒,确保水质良好。试验养殖周期为8周。试验结果如下:(1)随着饲料中精氨酸水平的增加,杂交鲟幼鱼特定生长率、增重率、饲料效率、蛋白质效率和肥满度均显著升高(P<0.05),除了肥满度在2.93%组达到最大外,其它指标均在2.64%组达到最大;随着精氨酸水平的进一步增加,上述指标不再发生显著变化(P>0.05)。饲料中精氨酸水平对鱼体脏体指数没有显著影响(P>0.05)。与1.76%组相比,2.64%和2.93%组全鱼粗蛋白质含量显著升高(P<0.05);饲料中精氨酸水平对鱼体水分、粗脂肪和粗灰分含量无显著影响(P>0.05);(2)随着饲料中精氨酸水平的增加,全鱼总氨基酸含量和非必需氨基酸总量显著升高(P<0.05),在2.64%组达到最大;与1.76%组相比,3.24%和3.53%组赖氨酸含量显著降低(P<0.05);2.36%和2.64%组天冬氨酸含量显著升高(P<0.05);2.64%组谷氨酸含量显著升高(P<0.05);2.64%和2.93%组脯氨酸含量显著升高(P<0.05)。(3)与1.76%组相比,2.64%组血清中谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05),总蛋白和白蛋白含量显著升高(P<0.05);2.64%和2.93%组血清中尿素氮含量显著降低(P<0.05),血糖含量显著升高(P<0.05);2.36%,2.64%,2.93%和3.24%组甘油三酯含量显著降低(P<0.05);饲料中精氨酸水平对各组血清中谷丙转氨酶活力、球蛋白和胆固醇含量没有显著影响(P>0.05)。(4)与1.76%组相比,2.64%和2.93%组杂交鲟幼鱼肠道中超氧化物歧化酶(SOD)活力和还原型谷胱甘肽(GSH)的含量显著升高(P<0.05),中肠丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05);饲料中精氨酸水平对前肠和后肠MDA含量的影响不显著(P>0.05)。饲料中精氨酸水平对血清和肝脏SOD活力和MDA含量的影响不显著(P>0.05)。(5)与1.76%组相比,2.64%和2.93%组前肠蛋白酶活力显著提高(P<0.05);2.36%、2.64%、2.93%和3.24%组前肠淀粉酶活力显著提高(P<0.05)。与1.76%组相比,2.36%、2.64%和2.93%组中肠蛋白酶活力显著提高(P<0.05);饲料中精氨酸水平对中肠淀粉酶活力、后肠蛋白酶活力和淀粉酶活力均没有显著影响(P>0.05)。与1.76%组相比,各肠段脂肪酶活力随饲料中精氨酸水平的增加都表现出升高的趋势,但差异不显著(P>0.05)。(6)与1.76%组相比,2.64%组血清一氧化氮合成酶的活力显著提高(P<0.05);2.36%,2.64%和2.93%组血清一氧化氮含量显著升高(P<0.05)。与1.76%组相比,其他组肝脏中一氧化氮合成酶的活力都显著提高(P<0.05);2.05%,2.36%,2.64%和2.93%组肝脏中一氧化氮含量也显著升高(P<0.05)。此外,当饲料中精氨酸水平从1.76%增加到2.64%时,杂交鲟幼鱼肝脏中IGF-I和GH基因的相对表达量显著升高(P<0.05),且在2.64%组相对表达量最高,分别为1.76%组的3.35和3.15倍。随着饲料中精氨酸水平的进一步增加,IGF-I和GH基因的相对表达量不再发生显著性差异(P>0.05)。(7)与1.76%组相比,2.36%、2.64%和2.93%组前肠皱襞高度和肌层厚度显著增加(P<0.05),2.93%组前肠绒毛宽度显著增加(P<0.05)。与1.76%组相比,2.64%、2.93%和3.24%组中肠皱襞高度显著增加(P<0.05)。饲料中不同水平的精氨酸对中肠肌层厚度、绒毛宽度和后肠形态学指标没有显著影响(P>0.05)。综合以上结果:饲料中添加适宜水平的精氨酸,可以提高杂交鲟幼鱼饲料蛋白质效率,增加氮沉积,提高鱼体抗氧化能力,促进肠道形态发育,增强肠道消化酶活性,促进营养物质的吸收代谢;饲料中添加适宜水平的精氨酸还可以提高肝脏中GH和IGF-I基因的相对表达量,调节鱼体生长轴中相应激素的释放,促进生长。以增重率、特定生长率和饲料效率进行二次曲线回归分析,得到杂交鲟幼鱼对饲料中精氨酸的最适需求量分别为2.89%、2.90%和3.03%。