论文部分内容阅读
近年来,公众十分关注邻苯二甲酸酯(PAEs)导致的食品污染。酒中PAEs的残留也是消费者健康的安全隐患。酒类种类繁多,基质复杂,因此建立合理的样品前处理方法与高效、灵敏的检测手段尤为重要。本文以酒类样品和瓶盖垫圈作为研究对象,研究了酒类中PAEs的检测方法及塑料垫圈中PAEs向酒液迁移的特性。本论文主要得出以下结论:1.建立了快速简便的啤酒中PAEs残留量的测定方法。用NaCl和超声波协助正己烷萃取样品中PAEs,可有效提高PAEs萃取效率和消除乳化现象,同时可将萃取液直接进行GC-MS测定。在该分析条件下,三个浓度梯度(25、50、125μg/L)的平均回收率在88.21%~110.11%之间,相对标准偏差(RSD,n=6)在0.40%~5.49%之间。将本方法应用到30种市售啤酒的检测,获得了准确可靠的检测结果。2.建立了干扰性小、重现性好的白酒中PAEs残留量的测定方法。通过增加正己烷超声萃取次数,提高了方法的重现性。通过增加90℃条件下水浴30min除去乙醇,避免了乙醇对检测结果的影响。该方法的平均回收率在73.08%~105.35%之间,相对标准偏差(RSD,n=6)在0.35%~6.00%之间。3.研究了塑料垫圈中PAEs向不同酒精度的模拟液中迁移的特性。该样品处理方法为:称取0.5g塑料垫圈于玻璃瓶中,分别加入10ml的蒸馏水、5%、10%、20%、40%乙醇溶液,在室温中放置一定时间后,从中取出4ml,用正己烷超声萃取,取上清液检测。该方法的加标回收率在71.01%~112.59%之间。结果表明,瓶盖内垫中的PAEs可以迁移至酒类模拟液中。PAEs迁移量大小顺序均为:40%乙醇>20%乙醇>10%乙醇>5%乙醇≈蒸馏水。