茭白(Zizania latifolia Turcz.)作为原产于中国的特色水生蔬菜,主要在我国长江流域及其以南地区种植。20世纪80年代以来,随着我国种植业结构的调整和蔬菜流通体制的改革,各地纷纷引种茭白,目前茭白产品已在全国大部分地区种植并消费,成为消费量最大的22种蔬菜之一。部分加工产品已出口到日韩、北美、欧盟和澳洲等多个国家和地区。随着国民经济的高速发展,水、大气和土壤环境污染越来越严重,直接影响到我国可持续发展战略的实施。氯苯类(CBs)和多环芳烃类(PAHs)有机物作为染料、农药和医药的重要原料和中间体在工业、农业、医药生产中应用广泛。它们以未经适当处理的废水、垃圾、废气和废渣等多种形式进入环境,造成不同水域生态环境的污染。本文以江苏特色水生蔬菜茭白的代表性品种蒋墅茭(单季茭)和葑红早(双季茭)为试验材料,研究了有毒有机污染物1,2,4-三氯苯(TCB)和萘(NAP)对秋茭生长发育的影响,期望为水生蔬菜的安全生产提供部分理论依据。主要结果如下:1.有毒有机污染物TCB和NAP胁迫对茭白的形态指标影响表现为:茭白分株幼苗成活率、生育期株高、倒3叶叶面积、分蘖数都随TCB和NAP胁迫浓度的增大都呈下降趋势,TCB胁迫导致这些形态指标的下降幅度总体大于NAP胁迫,说明TCB对茭白的表观生物毒性大于NAP;蒋墅茭的降幅总体小于葑红早,品种间存在差异。试验还发现出叶总数是个相对不敏感的形态指标。茭白生育后期各指标降幅有减小的趋势,说明随着处理时间的延长,茭白对有机污染物胁迫产生了一定的适应性。2.有毒有机污染物TCB和NAP胁迫对茭白生理指标影响表现为:随TCB和NAP胁迫浓度的增大,茭白叶片SPAD值、光合指标(净光合作用速率Pn、气孔导度Gs、细胞间隙CO2浓度Ci、蒸腾速率Tr),根系活力与叶片、根系的可溶性蛋白含量总体都呈下降趋势;叶片、根系的细胞膜相对透性、丙二醛(MDA)含量呈上升趋势;保护酶(超氧化物歧化酶SOD、过氧化物酶POD、过氧化氢酶CAT)活性呈先上升后下降的趋势。茭白叶片和根系间的生理指标存在一定的差异。TCB胁迫导致这些生理指标的下降幅度总体大于NAP胁迫,说明TCB对茭白的生理毒性也大于NAP。但蒋墅茭的变幅总体大于葑红早,与形态指标存在差异,可能与品种特性有关。茭白生育后期各生理指标降幅同样有减小的趋势。3.有毒有机污染物TCB和NAP胁迫下:平均单墩结茭数、肉质茎质量、长度、纵径、横径及产量都随TCB和NAP胁迫浓度的增大,总体呈下降趋势。其中,肉质茎质量、长度、纵径、横径下降幅度较小,结茭数的降幅较大,导致产量下降幅更大。TCB对两茭白品种各产量指标的抑制程度总体大于NAP的抑制,说明TCB对茭白的总体毒性大于NAP。蒋墅茭产量指标的下降幅度总体小于葑红早,表明其对两种有毒有机污染物的耐性较强,品种间存在差异。