饭店企业国际竞争力就是指饭店企业在国际市场竞争中，通过有效利用甚至创造饭店企业资源的基础上，建立和保持饭店企业竞争优势，相对于国际竞争对手获得长期利润持续发展的能力。对饭店企业国际竞争力进行研究的目的在于：一是对饭店企业国际竞争力的相关理论进行研究，添补该研究领域的空白；二是在理论指导下对中国饭店国际竞争力进行实证研究，在此基础上提出提高中国饭店企业国际竞争力的基本策略。 本文研究的内容主要集中在以下三个方面： 1、基础性理论研究。本文从饭店企业国际竞争力形成的理论研究、饭店企业国际竞争力显示性分析和饭店企业跨国经营理论研究三个角度，对饭店企业国际竞争力进行初步理论探索，并以之作为全文的理论铺垫。 2、实证研究。本文在上述理论指导下首先通过一些具体指标对中国饭店企业国际竞争力现状进行分析，其次通过与业内资深人士的访谈，对中外饭店企业在国内市场竞争力进行了进一步的比较研究，最后分析了中国饭店企业跨国经营的现实条件。 3、在理论研究与实证研究的基础上，本文结合中国饭店企业国际竞争力现状以及存在的问题，在兼顾中国饭店企业现时竞争环境和未来发展二者之间关系的基础上，有针对性地提出提高中国饭店企业国际竞争力的基本策略。