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类黄酮化合物(Flavonoids)广泛存在于蔬菜、水果和药用植物中,是一类天然抗氧化剂。杨梅素和二氢槲皮素均属于类黄酮化合物,能够清除体内过剩的超氧自由基,具有抗炎、抗肿瘤及抗衰老等药理作用,近年来得到国内外研究者的广泛关注。本文以这两种化合物为模型化合物,采用循环伏安法、微分脉冲伏安法和现场薄层长光程紫外可见光谱电化学方法测试它们的电氧化还原行为和光谱变化,探讨C环2,3碳碳键的饱和性对电氧化机理及抗氧化性能的影响。并采用双电势阶跃计时吸光度法和循环伏吸法对两者的电氧化还原过程进行了现场的动态检