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随着人口的不断增长,人类活动范围的不断扩大,工农业生产规模的不断发展,天然水体受到不同程度的污染,水环境中的污染物质日益增多,引起水体产生异嗅的污染物成分亦越来越复杂。而为了改善水质的水处理过程也会产生新的异嗅物质。反-1,10-二甲基-反-9-萘烷醇(土臭素,GSM)、二甲基异莰醇(MIB)、次氯酸钠(NaC1O)及碘仿(IF)等是饮用水中最常见的异嗅化合物。且常规的水处理工艺很难将其清除。本研究建立了GSM、MIB及IF的仪器分析法及感官分析法,并结合这两种方法对饮用水中的主要异嗅物质进行分析,以期为改善饮用水水质提供基础信息。第一部分水中主要异嗅物质仪器检测法的建立及应用本研究建立了固相萃取-气质联用方法分析水中的GSM及MIB。实验证明,经XAD-2富集的MIB与GSM的平均回收率分别为78.0%～81.0%与80.1%～85.2%,RSD为4.9%～12.5%与7.8%～13.6%。经ODS富集的两种目标物的平均回收率为72.6%～82.0%与78.4%～85.8%,RSD为5.5%～11.2%与4.3%～9.2%。XAD-2与ODS对这两种异嗅物质的吸附效果无显著差异。本研究还借鉴了美国环保局推荐的检测方法,经优化前处理和检测条件,建立基于双柱定性气相色谱电子捕获检测器法测定饮用水中碘仿。气相色谱电子捕获检测器法检测结果显示方法分离度好,峰形对称,无拖尾,溶剂和杂质干扰少,基线平稳,整个色谱分离时间为40.67min。加标回收率为96.8%,精密度等于3.5%。第二部分水中异嗅物质感官分析法的建立及应用研究运用FPA培训程序对受试人员进行培训,建立了嗅味层次分析法(FPA),绘制了嗅味标准曲线,在45℃恒温水浴的条件下,检测出GSM、MIB、IF及NaC10的嗅阈值分别为410ng/L、1.90μg/L、0.038mg/L及4.80ng/L。并得出四条标准曲线,其回归系数分别为0.637、0.603、0.789、0.730。