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宫内发育迟缓(intrauterine growth retardation,IUGR)可导致仔猪初生重较低并引起生产性能和肉品质的下降。为弄清IUGR对猪终身生长育肥效率和肉质的影响,探明营养调控IUGR猪生产性能和肉质的效果,本试验比较研究了IUGR和NBW (normal birth weight,正常初生重)猪饲喂不同油脂水平日粮后的生产性能、胴体性状和肉质以及脂肪代谢的差异。试验采用2×2因子设计,IUGR和NBW猪分别饲喂对照日粮(control diet, C)和高脂日粮(high fat diet, HF,以10%猪油等量替代对照日粮中玉米淀粉)。选用20头NBW(初生体重为1.83±0.17kg)和20头IUGR(初生体重为0.97±O.1lkg)“长×大”二元杂交公猪,28日龄断奶后随机分成4个处理：NBW+C, NBW+HF, IUGR+C, IUGR+HF,每个处理10个重复,每个重复1头猪。试验分为4个阶段：28-56日龄、56-84日龄、84-140日龄和140-屠宰日龄。试验结束后测定其生产性能、胴体性状、肉品质、脂肪代谢及相关基因表达指标。研究结果表明：(1)初生重显著影响试猪生长育肥期的生产性能。与NBW猪相比,IUGR猪各阶段的ADFI、前三个阶段的ADG显著降低(P<0.05),但28-56日龄阶段的F/G极显著提高(P<0.01)。高脂日粮摄入显著降低了试猪在各阶段的ADFI和F/G(P<0.05),但极显著提高了84-140日龄阶段的ADG(P<0.01)。(2)与NBW猪相比,154日龄的IUGR猪胴体重、屠宰率、L值(肌肉亮度)显著降低而滴水损失显著提高(P<0.05)；178日龄的IUGR猪胴体重和平均背膘厚、PH45min显著降低(P<0.05),而眼肌面积、大理石纹评分和剪切力显著提高(P<0.05)。154日龄试猪摄入高脂日粮后其胴体重显著提高(P<0.05)。154日龄的IUGR猪摄入高脂日粮后肌内脂肪显著增加(P<0.05)。(3)与NBW猪相比,IUGR猪血清TC(总胆固醇)水平极显著升高(P<0.01),血清TG(甘油三脂)水平有升高的趋势(P=0.09)。试猪摄入高脂日粮后其血清TG. LDL(低密度脂蛋白)、HDL(高密度脂蛋白)水平显著升高(P<0.05)。IUGR猪摄入高脂日粮后血清TC水平有降低的趋势而LDL水平有增加的趋势(P=0.08)。(4)与NBW猪相比,IUGR猪肝脏中MDH活性有上升的趋势(P=0.07)。高脂日粮摄入能极显著增加试猪肝脏粗脂肪含量(P<0.01)。 IUGR猪摄入高脂日粮后肝脏脂肪含量显著增加而LPL活性显著降低(P<0.05)。(5)与NBW猪相比,IUGR背肌LPL mRNA和SREBP-lc mRNA的表达量显著增加而背脂HSL mRNA和SREBP-1c mRNA表达量显著降低(P<0.05)。采食高脂日粮的试猪背肌ACC mRNA和LPL mRNA的表达水平显著降低CP<0.05)。IUGR猪摄入高脂日粮后背肌FAS mRNA和LPL mRNA的表达显著下降(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,IUGR猪生产性能,胴体性状和肉品质不如NBW猪,但延长育肥期可缩小差异程度,高脂日粮的摄入可以改善IUGR猪生产性能和猪肉品质,但不能弥补与NBW的差距；IUGR及高脂日粮影响生产性能和肉品质的机制可能与脂质代谢相关基因表达差异有关。