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高端制造业联盟组合中分裂断层的影响机理研究
【出 处】
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河南工业大学
【发表日期】
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2021年01期
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玛仁糖是新疆的一种传统特色食品,其主要原料为当地的核桃和糖浆。玛仁糖在高温下容易变形、变软;其中的油脂在贮藏和销售过程极易氧化造成产品的腐败变质。为了改善玛仁糖的产品固形、抑制玛仁糖中核桃油脂氧化,对玛仁糖生产工艺进行改进,以及添加天然抗氧化物和改变产品包装。通过研究糖浆中白砂糖比例、糖浆比例、蛋清添加比例对感官评价得分和质构的影响,建立响应面模型优化玛仁糖生产工艺,获得质量更优的产品。检测制作的