随着现代科学技术的发展,国际交往的频繁,全球经济一体化和职业生活国际化进程的进一步深入,中国对高职院校具备专业知识和综合英语应用能力的复合型人才的需求与日俱增,ESP教学越来越受到重视。酒店英语作为专门用途英语中一个重要的分支,也日益体现其重要性。酒店英语教学是基于学习者需求基础上的,而酒店英语教学中存在的问题,例如教学形式和内容的单调乏味,在一定程度上影响了学生的积极性。仔细全面的需求分析可以帮助人们发现外语教学中存在的问题。本文从需求分析的角度,探讨了高职酒店英语专业学生的学习需求,试图为酒店英语教学设计一种可行的教学方法,具体步骤如下：1.在课程开始之前,对学生进行前测以确定两个班的学生水平是否相当;2.调查酒店英语专业学生的学习需求；3.采用一种新的教学方法---整体任务教学；4.在实验班进行为期一学期的实验,对结果进行评估。为了证实该方案有助于提高学生的综合英语应用能力,作者进行了实证研究。研究工具包括问卷调查,测试。作者在晋城职业技术学院选取了60名二年级的学生作为调查对象,需求分析调查的内容包括学习者的学习偏爱、动机、对课程设置的评价,对教师教学方法的期望和对教材及课外资料的期望。在此基础上做着提出一种新的教学方法。在实验实施阶段,对实验班的学生采用新整体任务教学,也就是说在课堂上将各种单一的技能活动进行整体练习,而控制班仍沿用传统的教学方法。实验结束后进行了后测,并对数据进行了分析。实验结果表明,整体任务教学法对提高学生的英语应用能力有很大的影响。它不仅能提高学生的语言应用能力,而且可以有效的提高他们学习英语的兴趣和积极性。因此,我希望这篇论文在培养学生的综合英语应用能力方面能被更多的教师使用。