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花色苷作为水溶性色素广泛存在于紫色作物中，具体抗氧化、清除自由基、抗癌等重要生物活性，而其具有抗病毒功效未知，且相关研究较少。因此，本文尝试在体外研究紫色作物花色苷抗急性猪传染性胃肠炎病毒（TGEV）和慢性肿瘤禽白血病A亚群病毒（ALV-A）的作用，并在ALV-A介导鸡成纤维细胞（DF-1）的NFκB信号传导途径上，探索花色苷抗病毒的机理，对家禽病毒的防治具有重要意义。本研究以紫玉米苞叶为原料，通过乙醇提取法，获得紫玉米花色苷提取物。另外选取紫甘蓝、黑豆皮、黑加仑、接骨木、笃斯越桔、紫甘薯和心里美萝卜七种花色苷提取物为研究对象，采用pH示差法、HPLC-MS方法测定花色苷的纯度和结构。基于体外细胞模型，TGEV和ALV-A分别诱导ST和DF-1细胞病变，采用MTT和显微镜观察法测定紫色作物花色苷对两种病毒的抑制效果。同时，以紫玉米花色苷为例，依据NFκB信号传导途径的理论基础，采用Western Blot、EMSA等方法，在核酸和蛋白水平上探讨花色苷对ALV-A感染DF-1细胞后的NFκB p50/p65活性的影响。得出以下结论：（1）本文从紫玉米苞叶中提取到纯度为11.54%的花色苷，检测八种紫色作物中的主要花色苷组分研究显示：紫玉米、紫甘蓝、黑豆皮、黑加仑、接骨木、笃斯越桔的花色苷基本单元糖苷为矢车菊色素，而紫甘薯主要以芍药色素为主，心里美萝卜主要以天竺葵色素为主。（2）紫色作物花色苷在安全质量浓度范围内，抗TGEV病毒效果排序为：黑加仑＞黑豆皮＞接骨木＞紫甘薯=紫玉米＞紫甘蓝＝心里美萝卜＞笃斯越桔。单体花色苷抗TGEV效果为Cy-3-glc＞Pg-3-glc。这些研究数据可为花色苷抗病毒效果提供明显直观的研究模型。（3）紫色作物花色苷在安全质量浓度范围内，抗ALV-A病毒效果排序为：黑加仑＞黑豆皮＝紫玉米＞紫甘薯＞接骨木＞心里美萝卜＝笃斯越桔＞紫甘蓝。单体花色苷抗ALV-A效果：Pn-3-glc＞Cy-3-glc＞Pg-3-glc。这些研究数据可为探讨花色苷抗病毒效果提供肿瘤模型。（4）建立的肿瘤病毒模型显示，紫玉米花色苷可有效抑制ALV-A介导DF-1细胞的NFκBp50/p65活性，揭示花色苷抗ALV-A病毒机理。