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S腺苷蛋氨酸,又名S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,简称SAM)。它是一种广泛存在于植物、动物、微生物体内的重要生理活性物质,具有转甲基、转硫基、转氨丙基等作用,参与了40多种生化反应,紧密联系着蛋白质、核酸、神经递质、磷脂质以及维生素的合成,而且还与多胺和谷胱甘肽的转化密切相关。研究表明,S-腺苷蛋氨酸对肝病、抑郁症、关节炎、纤维性肌痛、偏头痛等疾病具有治疗作用。此外,SAM还可以治疗阿尔茨海默氏症、癫痫、帕金森氏病、亚急性脊髓变性以及HIV引起的神经性并发