多糖铁复合物是一种以多糖为配体的新型补铁制剂，能够以分子形式完整地被机体吸收，且配体多糖具有多方面的生物活性，可以增强人体免疫力，多糖铁复合物已成为补铁剂研究的重点，、具有广阔的发展前景。　　 本课题以贵州特产植物刺梨的干燥果实为原料，提取刺梨多糖，并进一步合成刺梨多糖铁复合物，创新之处在于首次利用刺梨多糖合成多糖铁复合物，有望为缺铁性疾病提供新的用药选择。　　 首先，采用水提醇沉法从刺梨粉中提取刺梨多糖，对影响多糖提取得率的溶剂配比、提取次数、提取时间等因素进行考察，通过正交试验优选出最佳的提取工艺为溶剂比为20：1，提取3次，每次1h。通过聚酰胺柱和半透膜透析对刺梨粗多糖进行分离纯化后，以葡萄糖为标准品，采用苯酚-硫酸法对得到的刺梨多糖进行含量测定，测得刺梨多糖中多糖含量为47％左右。　　 然后，采用氯化铁共热法合成刺梨多糖铁，以产量和铁含量为主要指标，选取柠檬酸钠加入量、温度、pH值三个因素进行单因素考察，优选出合成刺梨多糖铁的最佳工艺条件为按1:1加入催化剂，pH值8.0，温度60℃。用邻菲啰啉分光光度法测定刺梨多糖铁的含铁量，结果为19.7％左右。理化性质研究结果表明，刺梨多糖铁可溶于水，且水溶液中不存在游离的三价铁，该复合物中的三价铁可被抗坏血酸很快的还原成能被人体吸收的二价铁。