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本文对L-乳酸菌种选育及悬浮与固定化产酸条件优化进行了研究。文章利用紫外线诱变的方法对出发菌株鼠李糖乳杆菌ATCC10863进行诱变处理，然后，通过初筛及复筛，利用高葡萄糖、高乳酸浓度平板进行筛选与菌种驯化，得到一株高产L-乳酸的正向突变株，在葡萄糖利用速率、产酸速率和最终L-乳酸浓度等方面高于出发菌株，最终L-乳酸产量比出发菌株提高16.8﹪。