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研究目的:本研究目的在于探讨高温环境下长时间运动中,口服咖啡因对男大学生运动员运动中唾液分泌型免疫球蛋白A(s Ig A)和溶菌酶(LZM)的影响。研究方法:采用实验研究的方法,以13名男性耐力性项目大学生运动员为研究对象。每名研究对象在温度为33℃,相对湿度为65%的实验室完成两次实验(包括咖啡因运动实验和对照运动实验)。在每次实验中,研究对象以最输出功率的50%为运动负荷进行功率自行车运动40分钟,维持60转/min。每次咖啡因运动实验中实验开始前口服运动饮料(3ml/kg体重)加入咖啡因(6mg/kg体重),每次对照运动实验中口服等量的运动饮料。每次实验中,采集运动前60min、运动前即刻、运动20min、运动结束即刻的唾液样本,测定唾液s Ig A、LZM的浓度,并计算s Ig A、LZM的分泌率。研究结果:(1)在咖啡因运动实验与对照运动实验中,运动结束即刻唾液s Ig A浓度(4.6614±1.0908μg/ml,5.8036±2.0464μg/ml)均显著高于运动前60min(3.9156±0.6659μg/ml,4.1126±0.9469μg/ml)(均P<0.05)。两种实验条件比较,各时间点唾液s Ig A浓度及分泌率的差异均无统计学意义(均P>0.05)。(2)在咖啡因运动实验与对照运动实验中,运动结束即刻LZM浓度(9.3553±3.9648μg/ml,18.1758±15.3318μg/ml)均显著高于运动前60min(4.7993±3.0142μg/ml,6.4549±5.9372μg/ml)(均P<0.05)。咖啡因运动实验中,在运动结束即刻唾液LZM浓度(9.3553±3.9648μg/ml)显著低于对照运动实验(18.1758±15.3318μg/ml(P<0.05);CAF运动实验中,在运动20min、运动结束即的唾液LZM分泌率(8.7542±6.2113μg/min,12.3359±7.4076μg/min)显著低于对照运动实验(16.7278±15.4061μg/min,20.9404±21.2443μg/min)(均P<0.01)。(3)在咖啡因运动实验中,唾液s Ig A浓度与LZM浓度正相关(r=0.598,P<0.01),s Ig A分泌率与LZM分泌率正相关(r=0.598,P<0.01)。对照运动实验中,唾液s Ig A浓度与LZM浓度正相关(r=0.924,P<0.01),s Ig A分泌率与LZM分泌率正相关(r=0.825,P<0.01)。研究结论:(1)口服咖啡因对高温环境下男耐力大学生运动员运动中唾液s Ig A无影响,但是降低唾液LZM水平。(2)高温环境长时间中等强度运动使男耐力大学生运动员唾液s Ig A和LZM的水平升高,从而增强唾液粘膜免疫功能。(3)高温环境男耐力大学生运动员在运动中唾液s Ig A与LZM浓度存在高度的正相关关系。